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一晩たつとシフォンケーキが小さくなったような気がします。どうしてですか?

一晩たつとシフォンケーキが小さくなったような気がします。どうしてですか?

こんにちは。青山天使のしふぉんです。
表題についてご質問を頂戴いたしました。大変ありがとうございます。対処方法をご紹介させていただきます。

ご質問内容

一晩たつとなんだか小さくなったような気がして縮んでしまったようです

ご回答

シフォンケーキは、とても柔らかでふわふわな生地に仕上がっています。
大きいホールの状態で時間をおくとケーキ自体の重みで少し縮んでしまうことがあります。
保存する際に、カットして横向きに倒した状態で保存すると膨らみをより維持できます。
乾燥から守るため、ラッピングまたはビニール袋で包むことも忘れないでくださいね。

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チェックポイント

  • 型出しする際に、一度しっかりと冷やしたこと確認してください
  • ホールでラッピングする時は、複数人で食べきるときに便利です
  • シフォンをカットした際は、切り分け後すぐに横向きに倒しておきましょう
  • ラッピングする時は、生地がつぶれないように優しくラッピングします

ご参考ください。
お教室でもお気軽にご質問いただけたらと思います。