先日、お教室で話題にあがったシフォンケーキの食感について、早速お家でバニラシフォンケーキを焼いてくれました。修了生のよりさんからお送りいただいたお写真です。
焼き上がりは、とてもきれい。
メレンゲもあまり固くならないように、
混ぜ、もしっかりやりました。前より、しっかりして
モチモチ感は出たと思います。でも、根本的な食感は
あまり変わらないなぁーという気がします。やはり小麦粉も関係あるんですね！
また、研究します！
食感はまだまだ解決とはいかなかったようです。でも、お送りいただいたコメントはとても貴重なものです。メレンゲは、本当に奥深いですね。
こんなシフォン作りのもやもやをお教室のみなさまと共有できることはなにより嬉しく思います。解決に向けてお教室からも的確なアドバイス・より美味しいレシピをご提供できるよう、努力してまいりたいと思います。
素敵なお写真とコメント、本当にありがとうございました。