A：ご自宅でシフォンケーキを焼く際は、アルミ型をおすすめしております。
先日、ご質問頂戴したシフォンケーキ型についてですが、お店に行くとたくさんの種類の型が並んでいて迷いますね。
アルミ製のシフォンケーキ型は熱伝導性がよく膨らみも良いです。また、生地の水分が逃げにくいので、焼き上がりがよりしっとりと仕上がります。
生地の食感にこだわりたい方、また、繰り返し使えるのでたくさん焼きたい方に、ぴったりと思います。こちらおすすめです。
紙型のよいところは、型が崩れる心配がないのでホールのきれいな状態を保てたり、焼き上がった後にそのままプレゼントできたりするところと思います。
紙型で同じ分量を焼く際は、アルミ型で焼く時間よりプラス5分を目安にしてみてください。また、粗熱が取れたらビニール袋ですっぽり覆って乾燥を防いでください。
用途に合わせて紙型を選ぶ時は、保水にひと手間かけて美味しく焼き上げてもらえたらと思います。
他のご質問では、フッ素樹脂加工のシフォンケーキ型についても頂戴しておりました。引き続き、ブログでもご紹介させていただきたいと思います。お教室でもお気軽にご質問くださいね。
