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バナナをまるごと潰してピューレ状にしたら、シフォンケーキ生地に混ぜ込みます。

定番人気のバナナしふぉん、天使のしふぉん 認定教室でご受講いただけます！

おうちで手軽にふわふわ美味しいシフォンケーキが楽しめますよ。

ぜひご検討ください。

天使のしふぉんをご利用いただきありがとうございます。

お教室開催カレンダーの閲覧でご利用いただいていた予約専用Webページ（マイページ）についてですが、「天使のしふぉんオンライン」運用に伴い、旧ログインページは終了させていただきましたのでお知らせいたします。

2021年6月から「天使のしふぉんオンライン」をご利用いただきますようお願い申し上げます。

ご不明な点などございましたら、お電話・お問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください。

シフォンケーキ作りに重要な下記の5カテゴリを検査するオンラインスキルチェックが公開されました。天使のしふぉんオンラインにログインできる方は、どなたでも実施いただけます。

1カテゴリーの質問数は4問です。全体の実施時間は、15～20分程度となります。

何度でも回答可能ですので、シフォン作りについて楽しく理解を深めながらチェックしてみてくださいね。

• 天使のしふぉんの特徴
• メレンゲ作り
• 最終生地の合わせ
• 型・オーブン
• フィリングの加え方

青山天使のしふぉん ゴールド認定教室をお申込みいただいた方へ、メールでもご案内させていただきます。

お気づきの点などございましたらお気軽にご連絡いただけたら幸いです。

リクエストレッスン終盤です。以降は、認定教室のサポート業務に特化してまいります。

先日のグレープフルーツしふぉんのレッスン後、早速、ご参加のE様がアレンジシフォンケーキを作って持ってきてくれました！

天使のしふぉんでは、グレープフルーツとレモンピールの組み合わせでご案内。こちらに、手作りグレープフルーツピールを加えたり、皮をすりおろして加えたりと2種類のアレンジです。

• グレープフルーツ果肉×レモンピール
• グレープフルーツ果肉×グレープフルーツピール
• グレープフルーツ果肉×グレープフルーツの皮

果汁や果肉の部分は、下記の3種類を変化させても面白いです♪それぞれ美味しさの特徴が違うシフォンケーキが出来上がりますよ。

• ホワイトグレープフルーツ果肉　：　グレープフルーツの酸味が残りフレッシュな味。
• ピンクグレープフルーツ果肉　：　果肉がプチプチと残りやすく、色合いが可愛い。
• 100％ジュース　：　グレープフルーツの苦味と風味が付きやすい。

とても研究熱心なE様も認定制度ご利用しています。こんな実験の様子もお教室開催の場でお伝えできる日がくるかと思います。お楽しみに。

定番しふぉんロールのリクエストもありがとうございます～

先月は、認定試験や適正検査、メレンゲ集中講座などテストに関する講座が開催されました。

パートナー様のご掲載情報について、随時更新してまいりますが、第一弾で受講頂いた皆さまをホームページでご紹介させて頂きました。

自信を持って、着実にお教室運営をしてもらいたいから、通過する難易度が高くなっております。今期合格に至らなかった方も、クリアした箇所は記録されていますのでご安心頂けたらと思います。

順次、事務処理を進めさせていただき、発送物の手配をしてまいります。パートナー様のほうでは、お写真や追加のご掲載情報などありましたら、事前にご準備くださいね。

新たな制度となります。皆さまのお力添えをいただきながら一緒に盛り上げていけたら幸いです。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

2021年5月28日11:00現在、天使のしふぉんオンラインがつながりにくい状態となっております。お客様にはご迷惑をおかけしますが、今しばらくお待ちくださいますようお願いいたします。

2021年5月28日15:00現在上記は解消いたしました。ただいまご利用いただけます。

2021年5月16日9:15現在、天使のしふぉんオンラインがダウンしています。お客様にはご迷惑をおかけしますが、今しばらくお待ちくださいますようお願いいたします。

2021年5月16日9:22現在上記ダウンは解消いたしました。ご迷惑をおかけしました。

今月は、プロフェッショナル認定教室を目指した認定試験を実施しています。

美しい仕上がりのシフォンケーキができました。Y様（埼玉県）が作ったシフォンケーキです。

実技試験では、レッスンで学んできたポイントを理解した上で作業できているか評価させていただいております。合格基準は、実技項目が全てA以上となります。

筆記試験では、シフォンケーキづくりの問題解決できる力を確認させていただいております。

• シフォンケーキづくりの問題解決できる能力
• シフォンケーキづくりで失敗した場合の原因を突き止め、解決する能力
• シフォンケーキづくり初心者の疑問に丁寧に回答できる能力

認定教室の資格取得後、ご要望に沿った形で当社ホームページに掲載させていただきます。掲載するお写真は、後日メールにてお送り頂いておりますが、ご希望の方は認定試験の当日に何枚かお写真を撮影させていただこうと思っております。撮影向けのエプロンなどご指定ありましたらご持参くださいね。

また、今月はゴールド認定教室の適性検査も予定しております。

オンライン上で選択式の回答をポチポチ操作しながらスキルチェックしていきます。理解を深めながら、楽しみながらシフォン作りについて確認できるように進んでおります。

準備ができ次第、メールにてご案内させていただきます。もう少しお待ちください。

シフォンケーキのラッピングにぴったりな正方形OPPシートが入荷しました！

会員様やお教室以外の方からもお問い合わせのお電話を頂戴していてとても人気です。（現在は、会員向けに提供している商品となります。ご了承ください。）

17㎝のシフォン型で焼いた時にぴったりなサイズで27㎝角です。

ラッピングの役割は、

• シフォンケーキを乾燥から守れます
• やわらかいシフォンケーキがつぶれないように保護できます
• ひとつひとつ包むと食べやすく、人にも配りやすいです

シフォンケーキが焼き上がったら、一つひとつ包んでみんなで美味しくお召し上がりください。

西麻布教室にて販売中です。

資格取得に向けて、E様（東京都）、Y様（埼玉県）が西麻布教室にお越しくださいました。

お店に並ぶような完成度の高いシフォンケーキが焼き上がりました！

Q&Aをクリアしながらシフォンケーキ作りの疑問に回答できる力をどんどんつけていきます。

• 卵白の温度が低いとどのようなメレンゲが出来上がりますか？
• 卵白の温度が高いとどのような泡立ちになりますか？
• 卵白を泡立てる際にお砂糖を早く投入する効果はなんですか？
• お砂糖を早く投入して作るメレンゲと相性のよいメニューは？
• メレンゲを硬めに仕上げたほうがよいメニューは何ですか？
• 強いメレンゲを作るための工夫として加える材料は？

上記Q&Aは、認定教室向けログインページで順次公開予定です。お楽しみに。

今年度は、関東に10校程度、ライセンス取得される方が増える予定です。お近くの認定教室でぜひ天使のしふぉんレシピを作ってみてください。