2014年に入ってすぐに私たちは、天使のしふぉんを使ったロールケーキを発売しました。

その名も、青山 天使のしふぉんロール。このロールケーキだけでも、約1年の時間をかけて、作り上げました。

ロールケーキを作ってみて難しいなと思ったのが、シフォンケーキと同じくらいバランスが大事だと言うこと。甘さや、軽さ、しっとり感等々、あらゆるものが、バランスよくロールケーキになっていないといけません。

発売直前まで、あーでもない、こーでもないと、レシピの改善を続けていきました。生クリームの食べ過ぎになってしまうくらい、たくさんの試食を繰り返しました。

他社の方も同様だと思うので正直に書きますが、たくさんの他社様のロールケーキも買いました、そして食べました！（笑）体重が気になるくらい食べました。

自分たちで決めたタイミングまでに、青山 天使のしふぉんロールは、発売することができてほっとしています。

まだまだ新製品開発はやりたいのですが、これぞ！というものが出るまでは少し時間がかかるかもしれません。

このブログでもご紹介して行きますね。