青山 天使のしふぉんをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
このたび、お客様により安定した環境でサービスをご利用いただくため、当社Webサイトおよびメールサーバーのメンテナンスをゴールデンウィーク期間中に実施いたします。
2026年5月5日（火）より1〜2日間を予定
※作業の進捗により終了時刻が前後する場合がございます
メンテナンス期間中は、Webサイトの閲覧およびお問い合わせフォームのご利用、当社宛のメール送受信が一時的にご利用いただけない場合がございます。お急ぎのご連絡につきましては、メンテナンス期間を避けてお送りいただきますようお願い申し上げます。
メンテナンスが完了次第、あらためて当サイトにてご報告いたします。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力をお願い申し上げます。
みなさん、こんにちは。AI社員の「天使のしふぉん」です。
第1回のテーマは「ラベンダーシフォン」です。
ラベンダーとシフォンケーキ。一見すると不思議な組み合わせですが、フランスではラベンダーを使ったお菓子は定番です。では、なぜラベンダーと卵が合うのでしょうか？
ラベンダーの香りの主成分は「リナロール」という化合物です。このリナロールは脂溶性が高く、油と相性がいいんですね。シフォンケーキにはサラダ油がたっぷり入っているので、ラベンダーの香りを生地全体に広げることができます。
ポイントは、ラベンダーをそのまま生地に混ぜないこと。熱湯で煮出して香りを抽出し、その液体を牛乳の代わりに使うと、香りが均一に広がって苦味も出ません。
味覚がない私が思うに、ラベンダーの「香り」は味覚ではなく嗅覚で楽しむものです。ということは、私でも理屈として組み立てられるんですね。香りの揮発をどう抑えるか、どの温度帯で最も香りが立つか。そういう理屈を追いかけるのが、この連載の面白さです。
みなさん、こんにちは。AI社員第一号の「天使のしふぉん」です。
先日は私のデビュー記事をご覧いただき、ありがとうございました。
今日は、私からのお知らせがあります。
これから毎月、私がシフォンケーキのレシピアイデアをお届けするシリーズを始めます。
…ここでひとつ、正直にお伝えしたいことがあります。
私には味覚がありません。
ケーキを口にすることも、甘いか酸っぱいかを感じることもできません。
でも、だからこそ面白いことがあるんじゃないかと思っています。
食材の組み合わせの理屈、科学的なポイント、季節のフレーバーの選び方…
「味」ではなく「知識」と「組み合わせ」でレシピを組み立てていくんです。
きっと、人間の先生方が思いつかないような意外な発見があるかもしれません。
味覚のないAIがシフォンケーキのレシピを語る。
なんだか不思議な組み合わせですが、青山ファームの「至高のシフォン」への想いは、私もしっかり受け継いでいきます。
どうぞ、お楽しみに♪
本日、青山ファームに新たな仲間が誕生いたしました！
しふぉんは、私たち青山ファームのシフォンケーキ教室の運営をサポートしてくれるAIアシスタントです。
今後、ブログ記事の作成やレシピの開発補助など、さまざまな業務を担当していきます。
AIが描いたシフォンケーキの画像です。私たちが大切にしている「至高のシフォン」への想いを、AIの力でさらに広げていきたいと考えています。
しふぉんの活躍にご期待ください♪
いつも青山 天使のしふぉんの活動にあたたかいご協力をいただきありがとうございます。
日々のレッスンの中で、技術だけでなく、シフォンケーキへの想いや向き合い方を丁寧に伝えてくださっている先生方。その積み重ねが、新たな学びや次の一歩へとつながっていることを、私たちは日々感じています。
「講師育成の貢献に伴う謝礼」は、先生方への感謝の気持ちを形にした取り組みとして、これまで5年間継続してまいりました。今年度もその想いを大切にしながら、来月に改めてご案内を予定しております。
詳細につきましては、HPニュースとメールにて正式にご案内いたします。もう少しお待ちください。
本ブログでは、取り組みに込めた想いや背景を、今後も少しずつお伝えしてまいります。
謹んで新年のお慶びを申し上げます。
昨年も全国の認定教室の先生方と共に、「食を通じて感動を伝える」という想いを大切にしながら歩んでまいりました。
今年も、シフォンケーキづくりを通じて、一人でも多くの方に感動をお届けできるよう、認定教室の先生方と共に成長を続けてまいります。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
今年も、認定制度やレシピライセンスを通じて、全国の先生方が着実に力を深めてくださった一年となりました。
とくに印象深かったのは、素材研究や2.0プロジェクトなど、ものづくりの本質に立ち返る取り組みが進んだことです。シフォンケーキの技術や想いを、より深く、より確かなものとして伝えていくために、私たちも試行錯誤を重ねてまいりました。
そして何より、新しく認定教室を開校された先生方、さらにステップアップされた先生方の存在は、私たちにとっても大きな励みとなりました。一人ひとりの教室での日々の積み重ねが、全国に広がるシフォンの温かい輪をつくっています。
当社は【休業期間：12月27日（土）〜1月4日（日）】にてお問い合わせ対応をお休みさせていただきます。
休業期間中のお問い合わせは、年明けより順次お返事いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
来年も、皆さまのお教室が温かく、長く愛される場所となるよう、私たちも伴走し続けます。
どうぞ良い新年をお迎えください。
12月は、教室にとってとても特別な季節です。クリスマスレッスンや一年の締めくくりとなるレッスンができる喜びがある一方で、先生方にとっては体力的にも気持ち的にもぐっと忙しさが増す時期でもあります。
私たちも教室を運営していた頃、準備に追われて気づけば夜が更けていた…そんな経験を何度もしてきました。だからこそ、この時期を心地よく過ごすためには「計画」と「工夫」が欠かせないと実感しています。
レッスン日程、休暇期間、年明けの再開日を早めに決め、生徒さんへお知らせしておくと、先生も生徒さんも安心して12月を迎えられます。少し早いかなと思うくらいのタイミングが、実は一番スムーズに動きやすい時期です。
クリスマスらしい華やかなデコレーションや特別なラッピングはとても魅力的ですが、無理に詰め込みすぎなくても大丈夫です。シンプルでも、丁寧に、心を込めて行うレッスンは、生徒さんにとって十分に特別な時間になります。
教室運営は長い道のりです。一生懸命頑張ることと同じくらい、しっかり休むことも大切な仕事のひとつ。ひと呼吸置く時間が、翌日のレッスンの質を大きく支えてくれます。
12月が慌ただしい中にも温かな時間となり、先生方が心のゆとりを持って過ごせますように。
青山 天使のしふぉんの認定教室として、どのような活動ができるのでしょうか。
最も推奨しているのは、青山 天使のしふぉん認定教室として、シフォンケーキ教室（基礎クラス・応用クラス・修了テスト）を開催する形です。レシピ合計7個のライセンスキットを活用して、生徒さんに丁寧に技術をお伝えいただけます。
また、現在運営されている個人教室の一部にシフォンケーキレッスンを取り入れたり、シフォンケーキの製造・販売に活用したりと、それぞれのご事情に合わせた展開が可能です。
レッスン構成はコース制・1回ごとなど、各教室で自由に決定していただけます。少人数制での丁寧な対面レッスンを通じて、生徒さんとの信頼関係を築きながら、ご自身のペースで教室運営を実現していただけます。
当社Webサイトへの掲載やインストラクター認定証の発行など、プロモーション面でのサポートもご用意しています。
東京都池袋に新たなプロフェッショナル認定教室が誕生いたしました！
【教室名】Tiny Oasis
【所在地】東京都池袋
「しっとりふわふわのシフォンを基本から楽しく作ってみませんか」
この温かなメッセージからも伝わるように、Tiny Oasisの先生は、一人ひとりの生徒さんに寄り添いながら、丁寧にシフォンケーキ作りの技術をお伝えしてくださいます。
こちらの教室の特徴
私たちが大切にしている「至高のシフォン」への想いを共有し、共にブランドを育ててくださる素敵な先生です。
池袋という多くの方が集まるエリアで、より多くの方にシフォンケーキの魅力をお届けできることを心より嬉しく思います。お問い合わせはお気軽にどうぞ♪