青山天使のしふぉん プレミアムクラス向けレッスンを開催いたしました。本レッスンでは、艶と伸びのあるメレンゲを完成させることがゴール。メレンゲ作りの特訓です。
想像以上の完璧なメレンゲを作って、ふわふわな最終生地を完成させてくれました！
あっちゃんが作ったシフォンケーキ生地です。
材料は、メレンゲを潰しやすいヨーグルトを加えた難易度の高い生地を作っています。
初めはデモで作成したメレンゲを使用して実際のメレンゲを体感いただきました。「しっかりと硬さと強さがあるのに卵黄生地と馴染みがとても良いです」とのご感想。
メレンゲが完成していると、卵黄生地と馴染みがとてもよくマーブル状に混ざり合っていきます。
メレンゲの特訓は、これで２回目。１回目のレッスン終了後、もう一度受講したいとご希望くださっての開催でした。既にきれいなメレンゲに仕上がっており、難易度の高い生地で最終確認となりましたが、メレンゲ作成で手応えを感じてもらえたようでほっといたしました。
今後は、多くの方にご参加いただける体制を整えて募集を広げられるよう改善していきたいと思っております。ご参加、本当にありがとうございました。