1月の柚子しふぉん、とっても美味しくて大変好評いただきました！
たくさん焼き上げると小さな課題も見えてきて、色々な工夫ができるところもシフォンケーキの面白いところ。柑橘系の酸が加わると生地に小さいくぼみができることがある発見がありました。
基本的にはメレンゲをより強く仕上げてもらっていますが、その改善策として、新しい手法をさえこ先生が試してくれました。面白い～
焼き上がりが気になった方は、さえこ先生のお教室でご質問いただけたら新しい手法も含めて改善策を教えてもらえると思います！お気軽にご質問くださいね。