伝統ある和菓子屋さん緑屋老舗「草もち」をいただきました。
以前にこちらの栗金飩をいただいて食べた時から、緑屋さんの和菓子が大好きに。春限定の草もち、本物のお味です。
社内でいただきました。大変ありがとうございました。
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大人のお味ティラミスしふぉん♪ともこ先生企画レッスン
シフォンケーキ教室をご利用いただきありがとうございます。
来月は、天使のしふぉん ともこ先生企画レッスン「ティラミスしふぉん」を開催することになりました。（※開催日程は、今週金曜日に公開予定です）
マスカルポーネを使用したクリームが、なんとシフォンケーキ生地の中に入っているんです！！
楽しくて、とっても美味しい、コーヒーリキュールが香る大人のシフォンケーキです♪
新型コロナウイルスの流行に伴い、外出を控えている方も多いかと思います。オンラインレッスンの開催もございますので、ぜひご参加お待ちしております。
しふぉんロール、クリーム巻いて可愛らしく完成です
しふぉんロール、柚子しふぉんのレッスン、ご参加ありがとうございました！お教室で撮影させていただいたお写真をご紹介させていただきます。
たくさんのロールケーキ・シフォンケーキが焼き上がりました。おうち時間にシフォンケーキを囲んで笑顔になれますように。
IRIS OHYAMA ハンドミキサー（PMK-H01）を3ヶ月使ってみました
新しいハンドミキサーを3ヶ月使ってみました。
当店のシフォンケーキ作りで使うハンドミキサー選びは、下記を重点にチェックしています。
- ビーターの羽根の形状
- 本体の重さ
羽根の形状によって、卵白の泡立ちが変わってきます。コシが強い弾力あるメレンゲ作りには、平たい金属のビーターがおすすめです。
メレンゲは時間をかけてしっかり泡立てるので、腕の負担が少ないようなるべく軽いものを選択しています。
現在使用しているハンドミキサーと新しいハンドミキサー比較
ハンドミキサー満足度 ○ ◎ ◎ メレンゲの仕上がり ◎ ◎ ◎ メーカー TESCOM IRIS OHYAMA Panasonic 型番 Pure Black THM271 PMK-H01 MK-H4 ビーター 4本の平たい金属
（心棒無）4本の平たい金属
（心棒有）4本の平たい金属
（心棒無）本体の重さ 約650g 約900g 約1000g 定格消費電力 80W 250W 80W 定格時間 10分 3分 15分 パワー切替数 5段階切替 5段階切替 3段階切替 メレンゲ作りで使用するパワー パワー5 パワー3 パワー3 ターボボタン有無 無 有 無 タイマー有無 無 無 無 価格帯 2千円前後 2千円前後 5千円前後 その他 本体が軽く使いやすいです。気になる点は、モーターの速度が速くなったり遅くなったりと安定しにくかったところ。新しい型番から、羽根の形状が変わってしまったようで、新しいハンドミキサーを探していました。 パワーと安定感があり、全体的に満足でした。モーター音と振動は、前機種と同等程度。音・振動は共にある程度ありますが、当店では気になるほどではなかったです。重さも許容範囲。気になる点をあげるとしたら、羽根が大きいからか中身が飛び散りやすいところです。 定格時間が長く10分以上の利用でも安定感がありました。パワーは若干弱いですが、音や振動が小さいため自宅教室での使用におすすめ。メレンゲの仕上がりも良かったです。試作で評判がよかったので追加させていただきました。 
ご参考頂けたら幸いです。
おうちでも簡単！一番人気のしふぉんロール
今週からはじまるレッスンは、ウーバーイーツで一番人気のシンプル・無添加のしふぉんロールのレッスンです。
おうちでも簡単に、ふんわりもちもち美味しいしふぉんロールが作れるようになりますよ。
基本の作り方を身に付けて、今まで作ったシフォンケーキの生地で、しふぉんロールのバリエーションを広げて楽しんでくださいね。ご参加お待ちしております。
群馬県前橋市に「feel free yume」シフォンケーキ教室がプレオープン！青山 天使のしふぉん認定教室
認定制度プロフェッショナル取得の先生から、昨年末に「初レッスン大成功！」の嬉しいご連絡を頂戴しました。群馬県前橋市に「feel free yume」シフォンケーキ教室がプレオープンです。
西麻布教室に4、5年程通いながら天使のしふぉんの技術を受け継いでくれています。初日は、夢中でお写真が撮れなかったとのお話し、分かります～。初レッスンをクリアできたことが、素晴らしい実績です。
ご参加の方の応援・助けをもらいながら、実践と日々の業務改善で自信につなげていかれると思います。プレオープン期間は、そんな大切な時間ですね。美味しいシフォン作りを指導できる先生の誕生です。大変おめでとうございます。
当認定教室は、シフォンケーキの他、リボンやラッピングの技術をお持ちです。お教室ごと個性を生かして、シフォンケーキとの組み合わせでご活躍の場を広げていかれています。新たに天使のしふぉんを学びたい方も、お楽しみに。
各地域の先生方のお力をお借りしながら、メレンゲを焼き上げたふわふわの感動が広がっています。これからも青山 天使のしふぉんと「feel free yume」（群馬県）をよろしくお願いいたします。
【追記】ご新規のお問い合わせで群馬県内の認定教室についてお電話くださった方も大変ありがとうございます。スムーズにご案内できるよう体制を整えてまいりたいと思います。
柚子しふぉんのオンラインレッスンご参加のみなさま
天使のしふぉんをご利用いただきありがとうございます。オンラインレッスンにご参加のみなさまへ、順次、シフォンケーキレシピを郵送させていただいております。
柚子しふぉんのレッスンでご用意いただく食材です。ご参考ください。
- ゆずは、1～2個ご用意ください。握りこぶし大のもの1個程度です。サイズにより、果汁が足りないときがありますが、お水で調整いただけます。
- みりんは、本みりんをご準備いただきます。メーカーは、入手しやすいもので大丈夫です。
ご不明な点などありましたらお気軽にお問い合わせいただけたらと思います。ご参加、楽しみにお待ちしております。
新年はじまりのレッスンは柚子のシフォンケーキ
今年もよろしくお願い申し上げます。
今週からレッスンが開始しました。新年はじまりのレッスンは、生のゆずを使用したシフォンケーキです。
コロナの状況でご参加される方、認定教室では開催を主宰されている方もみんな悩まれていることと思います。
ただいま、個別にご希望をお伺いして進めさせていただいております。お気軽にご相談ください。
今年も一年ありがとうございました！年末のお教室はキャラメルモカしふぉんの開催でした
12月最後の週は、基礎クラスのキャラメルモカしふぉんのお教室開催でした。ご参加いただきありがとうございました！
大成功の焼き上がりのシフォンケーキと一緒に素敵な笑顔を見せてくださいました。お教室で撮影させていただいたお写真をご紹介させていただきます。
今年は、新型コロナウイルスの流行で感染対策を実施しながら開催となりました。ご参加の皆様にご協力いただき、無事開催することができました。感謝申し上げます。
少しでも早いコロナの終息を祈り、また来年もご参加いただける日を待ちしております。よいお年をお迎えくださいませ。
