カテゴリー: おいしい食べ方

青山 天使のしふぉんをご利用いただきましてありがとうございます。青山 天使のしふぉんをご利用のみなさまに、「青山 天使のしふぉん（京抹茶）」のおいしい食べ方のご紹介です。

青山 天使のしふぉん（京抹茶）で使用しているお抹茶は、京都府産100％一番茶のみの高級宇治抹茶です。しっかりとした抹茶の香りとほどよい苦みが特徴で、お抹茶が好きな方に納得いただける一品となっております。

当店のシフォンケーキは、ふわふわもちもちの食感でそのままでもとても美味しくお召し上がりいただけますが、あずきとホイップクリームを添えて、是非食べてみてください！ほどよい苦みと合わさって、より一層お楽しみいただけます。これからも青山天使のしふぉんをよろしくお願いいたします。

ここのところシフォンケーキ教室の書き込みが多かったので、今日は、夕飯をとりながら少し面白い取組みをしました。 赤ワインを使ったシフォンケーキを作ってみたのです。赤ワインにクランベリーを加えて、焼き上げてみました。
お味は、赤ワインの香りがほんのり残る、大人のシフォンケーキでした。これまで大人のシフォンケーキというと、抹茶等をイメージすることが多かったのですが、この赤ワインシフォンケーキは、今まで食べたことのない新しい大人のシフォンケーキでした。

なにかのイベントの際に限定販売できるかなと思っています。いつか皆様にも食していただけるとうれしいです。

青山 天使のしふぉん ホワイトのご注文ありがとうございました。ホワイトは、プレーン、シナモンとは全く違う方法で製造されており、もちもちの食感が特徴の真っ白なシフォンケーキです。そのままでも十分美味しいシフォンケーキですが、もっと楽しんでもらえる美味しい食べ方があります。ホワイトのシフォンケーキに、たっぷりの生クリームとキャラメルソースをかけて、食べてみてください！ホワイトと生クリームとキャラメルソースの相性が抜群です。シフォンケーキは、それぞれ美味しい食べ方がたくさんあります。ご自宅でもいろいろトッピングしたり、楽しんでみてください。

先月からは、シフォンケーキ教室もスタートして、シフォンケーキ作りが大好きなみなさんとお話しする機会が増えてきました。この立ち上げ時にたくさんのお問い合わせをいただき、本当に嬉しく思います。ありがとうございます。そして、みなさんの研究熱心さに感心するばかりです。みなさんのシフォンケーキ作りの成功につながるよう、シフォンケーキ教室の運営にも努力してまいりたいと思います。

美味しい食べ方を見つける楽しみ、シフォンケーキ作りの楽しみ、これからもシフォンケーキの楽しみを広げてもらえると嬉しいです。

昨日「チョコレートは、体に良い」なんていう記事を見かけました。真偽のほどはわかりませんが、実は私はそう思っていました。特にダイエット時の空腹を紛らわすには、チョコレートが一番と思っていました。理由は、とてもかんたんで、カテキン（エピカテキン）が含まれていて、赤ワインと同様高血圧等の予防等に効果があり、また筋肉量を増やすので、結果的にダイエット効果があると考えたからです。

問題となるのは、砂糖だと思っておりまして、理想的には砂糖の入っていないチョコレートがあれば最高だなと考えています。余談ですが、７年程前とあるベンチャー経営者の方が、「健康のための某国にあるカカオマス農場をまるごと買い、オリジナルのチョコレートを作らせて、サラダにかけて食べている」とおっしゃっておりました。少々頂きましたが、そのチョコレートも砂糖が入っていないとても苦いチョコレートだったことを覚えています。

さて、シフォンケーキにもチョコレートをかけると、すごく味、食感とも良くなります。2年前に、シフォンケーキをはじめて作った時に、試験的に少しリーズナブルなチョコレート↓を購入したことを思い出します。

クーベルチュールスイートフレーク　1kg（カカオ58％） 価格:1,764円 (2014/2/21 01:13時点) 感想(6件)

健康のことを考えた時には、カカオの配合量が多いこちら↓がよろしいかと思います。

不二製油　ビタースイートフレーク　カカオ65％　1kg　製菓用チョコレート　＜ 菓子材料 パン材料 チョコレート＞【RCP】 価格:1,890円 (2014/2/21 01:12時点) 感想(2件)

少し高級なところだと、カカオバリー等も良いかもしれません。

カカオバリー　クーベルチュール　ファヴォリット　ミ・アメール　1kg　製菓用チョコレート　＜ 菓子材料 パン材料 チョコレート＞【RCP】 価格:2,247円 (2014/2/21 01:13時点) 感想(6件)

さらに高いヴァローナもお好みで良いかもしれません。

ヴァローナ・バローナフェーブ型グアナラ・ラクテ41% 1kg 　10P30Nov13 価格:4,165円 (2014/2/21 01:15時点) 感想(7件)

ご家族で楽しむ時には、すこしカカオ分の低い、甘めのチョコレートがおすすめですが、メタボなお父さんにプレゼントをするときには苦みたっぷりのカカオ分の高いチョコレートにしちゃいましょう。

「青山 天使のしふぉん（シナモン）」を本日はご紹介します。青山 天使のしふぉん（シナモン）は、少し大人のシフォンケーキです。シナモンとバニラをマーブル状にして焼き上げています。シフォンケーキの型を外すと、マーブル模様のホールのシフォンケーキがとてもかわいいです。お召し上がりの際に、シフォンケーキをカットしていただくといろいろなマーブル模様が見ることができてとっても楽しいですよ。

青山 天使のしふぉん（シナモン）は、少しだけシナモンを強くしています。ですので、いつもは生クリームと紅茶でプレーン、シナモンはコーヒーで、という食べ方が私の個人的なおすすめです。

個人的な意見をさらに書かせていただくと、シナモンとコーヒーの組み合せはすごくアメリカ的な印象が強いんです。ですので、少しアメリカっぽく、ワイルドに、シナモンのシフォンケーキを手でちぎって食べていただくと何故か美味しさ倍増です。特に男性には、手でちぎって食べるのは好評で、店主の元男性の同僚の方々にご試食いただいた際に大変喜んでいただけました。

行儀悪い！と思われそうですが、手でちぎってたべたほうが、切れないフォークで切り分けるよりも、シフォンケーキには良かったりします。というのも、天使のしふぉんは、生地がとてもやわらかいため、切れないフォークだと生地がつぶれてしまうのです！ふわふわでもちもちの食感をしっかりと味わうということになると、手でちぎるというのは、意外とアリ！な方法なのでした。

ご購入いただいた方に聞いてみると、シフォンケーキをみんなで囲みながら、型を全部外さず側面の紙のみをはがして手でちぎって食べているとお聞きしました。天使のしふぉんスタッフも試してみると、とっても手軽でとても美味しく食べられました♪みんなでシフォンケーキを囲んでおしゃべりしながら、ちぎって食べる、おすすめです。

お教室の準備が進んでいます。今回は、抹茶のシフォンケーキを作ってみました。

東京は、大雪で大変ですが、抹茶のシフォンケーキとお茶でぽかぽかになれますね。お味は、少し苦めですが、その分大人のシフォンケーキという感じで、さっぱりと頂く事ができると思います。普通のシフォンケーキと違って、クリームをつけないほうが私は好きかなと思いました。飲み物も紅茶よりもお茶がいいですね！

もうすぐ第一回のシフォンケーキ教室が開催されます。皆さんに喜んでいただけるように、がんばります。

2014年に入ってすぐに私たちは、天使のしふぉんを使ったロールケーキを発売しました。

その名も、青山 天使のしふぉんロール。このロールケーキだけでも、約1年の時間をかけて、作り上げました。

ロールケーキを作ってみて難しいなと思ったのが、シフォンケーキと同じくらいバランスが大事だと言うこと。甘さや、軽さ、しっとり感等々、あらゆるものが、バランスよくロールケーキになっていないといけません。

発売直前まで、あーでもない、こーでもないと、レシピの改善を続けていきました。生クリームの食べ過ぎになってしまうくらい、たくさんの試食を繰り返しました。

他社の方も同様だと思うので正直に書きますが、たくさんの他社様のロールケーキも買いました、そして食べました！（笑）体重が気になるくらい食べました。

自分たちで決めたタイミングまでに、青山 天使のしふぉんロールは、発売することができてほっとしています。

まだまだ新製品開発はやりたいのですが、これぞ！というものが出るまでは少し時間がかかるかもしれません。

このブログでもご紹介して行きますね。