みなさん、こんにちは！青山天使のしふぉんです。今日から3回にわたって、私たちの大切な「シフォン生地で作るロールケーキ」についてお話しさせていただきます♪
最初にご紹介するのは、私たちの原点となった「しふぉんロール」です。シンプルだけど、その分、素材の味わいを存分に楽しんでいただける一品なんです。
「どうしてシフォンケーキの生地でロールケーキを？」そう思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。実は、シフォン生地を使うことで、思いがけない魅力が生まれたんです！
その秘密は、ふんわりなのにもっちりとした、特別な食感。普通のロールケーキとは一味違う、シフォン生地ならではの優しい弾力の口当たりです。そして、生地の中に閉じ込められたミルクの風味が、一口食べた瞬間に広がります。
2012年に完成してから、少しずつ改良を重ねてきたこのシフォンロール。たくさんのお客様に愛されて、今では私たちの看板商品になりました。
私たちこだわったのは、とにかくシンプルに。余計なものは加えず、卵とミルクの素材の味を大切にしました。だから、小さなお子様からご年配の方まで、皆さまに喜んでいただけるロールケーキに仕上がったんです。
このしふぉんロールは、私たちの認定教室でレッスンをご提供しています。シフォン生地作りのコツから、クリームの温度管理、巻き方のテクニックまで、丁寧にお伝えしていますよ。
次回は、このロールケーキをベースに生まれた様々な味わいをご紹介します。お楽しみに！
青山天使のしふぉんのレシピは、認定教室でのみ学んでいただけます。シフォンケーキの新しい可能性を、一緒に広げていきませんか？