タグ: シフォンケーキ

青山天使のしふぉんをご利用くださっている「藤枝 ケーキ教室 ぱいん」の先生から、シフォンケーキのイベント出店お写真を頂戴いたしました。

素敵なイベントの様子や先生のご活躍を拝見できて大変嬉しく思います。

バニラしふぉん、キャラメルしふぉん、大好評でした。

各地域の先生方のお力添えをいただきながらシフォンケーキのふわふわの感動が広がっています♪

これからも青山天使のしふぉんと「藤枝 ケーキ教室 ぱいん」（静岡県）をよろしくお願いいたします。

今月の季節シフォンケーキレッスンは、メープルベーコン。型の底にベーコンを並べたりわいわいみんなで飾りました～

ひとつひとつきれいな模様ができあがりです。

ラッピングは、ハーフカットで包みました。

メープルシロップの甘い香りに塩気のあるベーコンがアクセントとなっている味わいです。もちろんナッツなども相性がよいので、ベーコンの代わりにくるみを混ぜ込んでみたり味の変化も楽しんでみてくださいね。

ご参加、本当にありがとうございました。

シフォンケーキの中心が水っぽい時の対処法

シフォンケーキが焼き上がったあとに型を外すときに、中心の筒回りに水っぽさを感じたらオーブンの焼きの調整を試してください。

フルーツしふぉんのように具材をたくさん混ぜ込む時や、メープルシロップを加えて膨らみが大きい時に水っぽさを感じるときがあります。

■水っぽさが出やすい条件

• 具材100g前後混ぜ込むとき
• 通常より膨らみが大きい

■オーブン調整のステップ

1. 焼きの後半にアルミホイルをかぶせている場合は、アルミをかぶせる時間を5～10分遅らせる
2. 通常より10℃高く予熱し、通常の温度と時間で焼き上げる
3. 焼き時間を5分程度のばす
4. 焼き温度を10℃高く焼く

■改善のポイント

上から順番に実施してみます。焼き上がりがすぐに改善してくると思いますよ。

シフォンケーキの水分をアレンジして作られた豆乳しふぉんのお写真をWさま（静岡県）より頂戴しました。

シフォン作りのご質問の時にお送り頂いたお写真なのですが、とても素敵なお写真です～

ご質問内容

やや目詰まりとキメが不揃い、穴がかなり気になります?

ご回答

お写真で拝見させていただいたコインくらいの大きさの穴は、おっしゃるとおりメレンゲの混ざり具合が原因と思われます。
メレンゲと卵黄生地がよく馴染み艶が出ている状態になってくると穴はすぐになくなってくると思います。
最終生地を混ぜる回数ですが、基本の回数より10回程度増やしてみてください。

ご参考頂けたら幸いです。

シフォンケーキ教室にご参加いただいたWさま（静岡県）よりシフォンケーキのご感想をいただきましたのでご紹介させていただきます。

バニラしふぉん、お友達に食べてもらっています。
そうしたら、何人かのお友達から、
「こんなに美味しいしふぉん、初めて食べたよ！」
「今まで食べたしふぉんの中で1番美味しい!」と言ってもらえました(^^)
嬉しいです?
ありがとうございました♪

もっと色々とバリエーションを増やしたいです❤️

大変嬉しいお言葉でスタッフ一同とても励みになります。
ふわふわの感動を一緒に広げていけたら嬉しいです。
ご連絡ありがとうございました！

こんにちは。青山天使のしふぉんです。
京抹茶しふぉんのレッスンにご参加くださったSさま（埼玉県）より焼き上がり成功したシフォンケーキのお写真を頂戴しました！

有難う御座いました。
抹茶に変えたら成功しましたぁ〜^_^
色も綺麗でフワフワ。最高に嬉しいです。
アドバイス本当にありがとうございました。

熱心にご質問くださりご自宅でもシフォン作りに挑戦してくれました。ふわふわに焼きあがったこと確認できてよかったです。お写真お送り頂きありがとうございました。

ネットショップ限定販売8月、シフォンケーキのご予約受付を開始しました。

【ご予約受付期間】
2019年8月2日～8月8日（売り切れ次第終了）

【メニュー】
・青山天使のしふぉん バニラ
・青山天使のしふぉん 京抹茶
・青山天使のしふぉん オレンジ
・青山天使のしふぉん シナモンマーブル

シフォンケーキをご購入いただきありがとうございました。

青山天使のしふぉんで一緒に働いてくれるメンバーも増えて、シフォンケーキ販売も今月から再開しました。

シフォンケーキ販売・お教室サービスも向上できるよう、スタッフ一同がんばってまいりますので、これからもよろしくお願いいたします。