シフォンケーキ教室 限定メニューでは、真っ白い生地の新食感シフォンケーキも登場です。今年前期の振替えで開催させていただきました。
卵白のみ使用しているので生地は真っ白、弾力があってもちもちです。
大量の卵白は均一に泡立てることが難しいのですが、すぐにコツをつかんで強いメレンゲが完成しました。
皆さま、焼き上がり大成功です！
食べ方は、色々。クリームをサンドしたり、安定感があるのでデコレーションするのもおすすめです。
あっさりした味わいで、トッピングするものによってがらりと印象が変わり楽しめます。ぜひ、たっぷりのクリームを添えてお召し上がりください。
ご参加、本当にありがとうございました。
青山天使のしふぉんでは、美味しいシフォンケーキを食べてもらいたい、作ってもらいたいという思いを強く持ってシフォンケーキ販売、お教室開催を行っております。
先月の季節のメニューは、黒ごま＆きな粉しふぉんを作りました！
お教室では「きな粉が好きなんです」とお話しをお聞きすることができました。2色の生地を使ったシフォンケーキは、単品で作っても美味しいので一気にレシピが広がります♪
きな粉は、5～6種類入手して比較。きな粉の種類によって、色合い・味・食感が変わってきます。味くらべをしておすすめのきな粉を探しました。
焼き上がりの状態を確認すると、きな粉生地部分の色がこんなにも違います。写真でも伝わりますでしょうか？
お教室ではしましま模様づくり！きれいに出来ました。
しましま模様は、生地の入れる順番を変えても印象が変わってかわいいですよ。
そんなきな粉生地ですが、とてもデリケートのため焼き上がりによってはとてもほろほろになりやすいことが分かりました。
安定して美味しいシフォンケーキを作ってもらいたいから、原因はひきつづき追究しております。あと一歩！
青山天使のしふぉんをご利用くださっている「藤枝 ケーキ教室 ぱいん」の先生から、シフォンケーキのイベント出店お写真を頂戴いたしました。
素敵なイベントの様子や先生のご活躍を拝見できて大変嬉しく思います。
バニラしふぉん、キャラメルしふぉん、大好評でした。
各地域の先生方のお力添えをいただきながらシフォンケーキのふわふわの感動が広がっています♪
これからも青山天使のしふぉんと「藤枝 ケーキ教室 ぱいん」（静岡県）をよろしくお願いいたします。
今月の季節シフォンケーキレッスンは、メープルベーコン。型の底にベーコンを並べたりわいわいみんなで飾りました～
ひとつひとつきれいな模様ができあがりです。
ラッピングは、ハーフカットで包みました。
メープルシロップの甘い香りに塩気のあるベーコンがアクセントとなっている味わいです。もちろんナッツなども相性がよいので、ベーコンの代わりにくるみを混ぜ込んでみたり味の変化も楽しんでみてくださいね。
ご参加、本当にありがとうございました。
シフォンケーキが焼き上がったあとに型を外すときに、中心の筒回りに水っぽさを感じたらオーブンの焼きの調整を試してください。
フルーツしふぉんのように具材をたくさん混ぜ込む時や、メープルシロップを加えて膨らみが大きい時に水っぽさを感じるときがあります。
上から順番に実施してみます。焼き上がりがすぐに改善してくると思いますよ。
シフォンケーキの水分をアレンジして作られた豆乳しふぉんのお写真をWさま（静岡県）より頂戴しました。
シフォン作りのご質問の時にお送り頂いたお写真なのですが、とても素敵なお写真です～
ご質問内容
やや目詰まりとキメが不揃い、穴がかなり気になります?
ご回答
お写真で拝見させていただいたコインくらいの大きさの穴は、おっしゃるとおりメレンゲの混ざり具合が原因と思われます。
メレンゲと卵黄生地がよく馴染み艶が出ている状態になってくると穴はすぐになくなってくると思います。
最終生地を混ぜる回数ですが、基本の回数より10回程度増やしてみてください。
ご参考頂けたら幸いです。
シフォンケーキ教室にご参加いただいたWさま（静岡県）よりシフォンケーキのご感想をいただきましたのでご紹介させていただきます。
バニラしふぉん、お友達に食べてもらっています。
そうしたら、何人かのお友達から、
「こんなに美味しいしふぉん、初めて食べたよ！」
「今まで食べたしふぉんの中で1番美味しい!」と言ってもらえました(^^)
嬉しいです?
ありがとうございました♪もっと色々とバリエーションを増やしたいです❤️
大変嬉しいお言葉でスタッフ一同とても励みになります。
ふわふわの感動を一緒に広げていけたら嬉しいです。
ご連絡ありがとうございました！
こんにちは。青山天使のしふぉんです。
京抹茶しふぉんのレッスンにご参加くださったSさま（埼玉県）より焼き上がり成功したシフォンケーキのお写真を頂戴しました！
有難う御座いました。
抹茶に変えたら成功しましたぁ〜^_^
色も綺麗でフワフワ。最高に嬉しいです。
アドバイス本当にありがとうございました。
熱心にご質問くださりご自宅でもシフォン作りに挑戦してくれました。ふわふわに焼きあがったこと確認できてよかったです。お写真お送り頂きありがとうございました。
ネットショップ限定販売8月、シフォンケーキのご予約受付を開始しました。
【ご予約受付期間】
2019年8月2日～8月8日（売り切れ次第終了）
【メニュー】
・青山天使のしふぉん バニラ
・青山天使のしふぉん 京抹茶
・青山天使のしふぉん オレンジ
・青山天使のしふぉん シナモンマーブル
