タグ: シフォンケーキ

青山天使のしふぉんをご利用いただきありがとうございます。
季節シフォンケーキレッスン7月の開催日程は、4月26日に公開予定となりました。

7月のメニューは、トマトとベーコンを使ったイタリアンしふぉんです！
お食事のシーンでもご利用いただけるシフォンケーキです。

【7月】イタリアンしふぉん

季節シフォンケーキレッスンは、リピートメニューと一部新しいメニューが加わっています。
8月は、休講の予定。合わせて9月～12月のメニューもご案内させていただきます。

【9月】メープルベーコンしふぉん

【10月】黒ごまきなこしふぉん

【11月】ロイヤルミルクティーしふぉん

【12月】シナモンマーブルしふぉんロール（※3月メニューの振替え）

11月のロイヤルミルクティーしふぉんは、紅茶の茶葉を牛乳で煮出して作ります。基礎クラスの紅茶とまたことなる味わいです。

すでに全てのメニューをご受講いただいた方には、プレミアムクラスで限定メニューをご用意しております。ご案内までもう少しお待ちください。

12月は、3月メニューの振替とさせていただきました。すでにご予約の皆さまには、開催が近づきましたら日程調整させていただく予定です。

シナモンマーブルしふぉんロールの開催は増設の予定です。新しく参加ご希望の方もお待ちしております。

青山天使のしふぉん 米粉を使用したシフォンケーキレッスンは5月から始まる予定です。プレミアムクラスの方が、限定メニューとしていち早くご参加いただけます。

米粉を使ったシフォンケーキの特徴は？

• ふんわりした柔らかい食感が特徴。米粉は粘り気が小麦粉より小さいのでよりふわふわな食感に仕上がります

• 手軽に簡単10分で！米粉はふるいにかける必要がなく、小麦粉のようにダマにならないのでより手軽に作れます

• 米粉の種類によって味が大きく変わります。水分量も変化しますのでお好みの米粉に合わせた目安をお伝えします

手順はシフォンケーキの基本の作り方と同じ。基礎が身についていると、小麦粉を米粉にかえて、少しレシピを工夫することで簡単にふわふわ米粉しふぉんが作れるようになりますよ。

お楽しみに。

◎会員の皆さま

4月下旬に後期のメニューが公開予定です。もう少しお待ちください。

◎はじめてご参加の皆さま

5月開講のお申し込み大変ありがとうございました。ご参加お待ちしております。

2019年5月開講のシフォンケーキ教室 基礎クラスについて、空き状況が変動しております。ご参加ご希望の方は、お問合せください。

プレミアムクラスの方だけがご参加頂ける限定メニューの開催がありました。
※季節シフォンケーキレッスンの受講回数により「プレミアムクラス」のメンバーとなります。

真っ白い生地の新食感シフォンケーキ「ホワイトしふぉん」を作りました。

卵白のみ使用した淡泊な味わいなので、たっぷりの生クリームとの組み合わせがとても相性がいいです。ぜひお楽しみください。

次の週もお教室開催ができること心待ちしていたのですが、ただいま担当講師の喉の炎症で当日のレシピ説明が難しい状況となってしまい、3月のお教室開催が難しくなってしまいました。

当レッスンでも聞き取りづらい説明となってしまい、ご迷惑をお掛けしておりました。申し訳ございませんでした。

ご予約の皆さまには、ご協力いただき大変ありがとうございます。

次回は、お教室で元気に迎えられますように喉の調子を整えてまいりたいと思いますので、引き続き、よろしくお願いいたします。

青山天使のしふぉんをご利用いただきありがとうございます。

シフォンの型外しについて、受講生のIさんからご質問を頂戴していましたが、すぐに克服されたようで、早速、型からきれいに取り出せたシフォンケーキのお写真をお送りいただきました。

シフォン作りの奥深さがとても伝わってくるメッセージを頂戴しましたので、一緒にご紹介させていただきます。

全く、悩ましいことばかり、毎回起こります。

オーブンの加減といい、シフォンって、ほんとに
色々な要素に左右され、奥深いですね。

素人っぽい手作りケーキではなく、プロの手作りが作りたくて
お教室に参加しました！
週に1回は焼く、を自分に課しているので、まだまだ頑張ります（笑）

色々研究しながら、おうちでもシフォン作りを楽しんでいただいている様子を拝見でき大変嬉しく思います。

本当にありがとうございました。

こんにちは。青山天使のしふぉんです。
先日、お教室にはじめてご参加くださったKさんから、シフォンケーキのお写真をお送りいただきました。

素敵なコメントも頂戴しましたので一緒にご紹介させていただきます。

昨日はありがとうございました。シフォンケーキ作り、とても楽しかったです。そしてとても美味しかったです。
今までシフォンケーキは何度も焼いていましたが、型外しやメレンゲの作り方がとても分かりやすく、課題だったことも克服できた気がします！

さっそく今日焼いてみました✨少し焼きが足りなかったかもしれませんが、ちゃんと膨らみました。(写真送ってみます☺️)

本当にありがとうございました。

修了生のJunさんより、シフォンケーキで作ったクリスマスケーキのお写真を頂戴しました。とても素敵なクリスマスケーキでしたのでご紹介させていただきます。

今年はクリスマスケーキにスパイシーココアシフォンケーキを作りました。
生クリームにもラム酒を効かせて大人の味に仕上げてみました。
とっても美味しかったです?✨

みなさまも手作りケーキでお過ごしになられた方もいらっしゃるかと思います。

デコレーションとアレンジがとても可愛らしいクリスマスケーキでした。お写真、本当にありがとうございました。

青山天使のしふぉんをご利用いただきありがとうございます。

早速ですが、シフォンケーキの混ぜについてご質問を頂戴しましたので、レッスン前に参考となる動画をご紹介させていただきます。

上記は、修了生の方が作成したシフォンケーキ生地です。メレンゲと卵黄生地がきれいにマーブル状に混ざり合っていきます。

混ぜがどうしてもうまくいかないという時は、メレンゲの状態を見直すことで改善できることが多いです。

メレンゲの仕上がりについて、下記の項目をチェックしてみてください。

• メレンゲの表面に艶と光沢があるかチェック
  
• メレンゲ自体に伸びと弾力があるかチェック
  
  
• メレンゲと卵黄生地がマーブル状に混ざり合うことをチェック
  

季節によって卵の状態が違ったり、道具のパワーや力加減で卵白の泡立ちが変わったり、メレンゲ作りは一番難しい部分であり、面白いところでもあります。

メレンゲの仕上がりチェックは、シフォン作りの最終課題です。ご自宅でもぜひ確認してみてください。