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2017年5月に「季節シフォンケーキ＆焼き上がりをシェアするレッスン」を開催することになりました。

１）内容

• 季節シフォンケーキのデモンストレーションをご覧いただきます。一部作成を一緒に行います
• 焼き上がりの感動を記録・シェアする方法としてInstagramを利用します
• シフォンケーキの動画や写真をスマートフォンで一緒にシェアします
• 季節シフォンケーキをご試食いただきます
• ハーフサイズのシフォンケーキをお持ち帰りいただけます

※デモの中で一緒に作成を行う場合はございますが、シフォンケーキを一人一台作成する実習はございませんのでご注意ください。
※動画・写真での記録やシェアにもご興味のある方、ご参加いただけたらと思います。
※Instagramアカウントをお持ちでない方は一緒に新規登録いたします。

２）時間・場所
時間14:00〜16:30
※終了時間は、30分程度前後する場合があります。

西麻布教室（東京メトロ銀座線・半蔵門線 表参道駅から徒歩15分）
※定員は、4名となります。

３）持ち物
エプロン、三角巾、ハンドタオル、ケーキお持ち帰り用の袋、スマートフォン（シフォンケーキの記録とシェアで利用します）

※スマートフォンをご持参頂けない場合は、開催毎お一人様まで代替機を貸し出しいたしますのでご相談ください。

シフォンケーキのメニューと開催日程は、ホームページをご覧ください。

これからも青山天使のしふぉんをよろしくお願いいたします。

和の食材を使用した和のシフォンケーキ、お味を気に入ってくださったりと大変好評いただいています。

今年は、白味噌を使ったシフォンケーキが新しく登場予定です♪

ふわふわ生地に甘さとほどよい塩気が美味しいシフォンケーキ。ごまの風味も加わります。和の食材で美味しいシフォンのメニューを広げてみてください。

柚子シフォン作りました。柚子の果汁と皮がたっぷり入った生地は、とても爽やかです。柑橘系のシフォンは、人気メニューのひとつです。

年末年始は、みなさまもシフォン作りされましたでしょうか。今年もふわふわ美味しいシフォンケーキの感動がありますように。

青山天使のしふぉん プレミアムクラス向けレッスンを開催いたしました。本レッスンでは、艶と伸びのあるメレンゲを完成させることがゴール。メレンゲ作りの特訓です。

想像以上の完璧なメレンゲを作って、ふわふわな最終生地を完成させてくれました！

あっちゃんが作ったシフォンケーキ生地です。

材料は、メレンゲを潰しやすいヨーグルトを加えた難易度の高い生地を作っています。

初めはデモで作成したメレンゲを使用して実際のメレンゲを体感いただきました。「しっかりと硬さと強さがあるのに卵黄生地と馴染みがとても良いです」とのご感想。

メレンゲが完成していると、卵黄生地と馴染みがとてもよくマーブル状に混ざり合っていきます。

メレンゲの特訓は、これで２回目。１回目のレッスン終了後、もう一度受講したいとご希望くださっての開催でした。既にきれいなメレンゲに仕上がっており、難易度の高い生地で最終確認となりましたが、メレンゲ作成で手応えを感じてもらえたようでほっといたしました。

今後は、多くの方にご参加いただける体制を整えて募集を広げられるよう改善していきたいと思っております。ご参加、本当にありがとうございました。

 
きなこ生地と黒ごま生地の２種類でしましま模様を作ります。

 
シフォンケーキにクリームチーズをサンドしてラッピング。OPPシートで一つひとつ包むと食べやすく乾燥からも防げます。

 
おうちでもとても簡単！ワインシフォンケーキにクリームチーズをサンドしてぜひお召し上がりください。

同じレシピ・同じ材料でも、メレンゲの出来上がりでこんなに膨らみの違いがありました。

先週は、ライセンス取得に向けて修了生の方がシフォン作りの特訓！

焼き上がり直後のバニラシフォンケーキです。

しっかり冷めて型出し前。目安の10㎝に届く膨らみでした。

何台も作って、膨らみを確認したり、ご参加の方の頑張りでシフォンケーキの膨らみに変化が見られました。

ふわふわの手作りメレンゲで、これからも美味しいシフォンケーキを作ってくださいね。

受講生のゆう子さんより、早速ご自宅で焼いた抹茶シフォンケーキのお写真をお送りいただきました。

昨日　抹茶シフォン焼いてみました
家にあった　製菓用の抹茶パウダーを使ったのでお味の方はどうかなと…
まだ　試食していないのですが
見た目はきれいに焼けました

十分な膨らみで、ふわふわに焼き上がっています！

とても研究熱心で感心することばかりです。はっきりと成果がでていますね。

今日も、ふわふわ美味しいシフォンケーキの感動がありますように。

＜追記＞
型出し後のお写真もお送り頂きました！ご紹介させていただきます。

初めの頃、型出しに苦戦していたとのことでしたが、すっかり克服されていました。きれいに型出しできています。

お写真、本当にありがとうございました。