先月は、認定試験や適正検査、メレンゲ集中講座などテストに関する講座が開催されました。
パートナー様のご掲載情報について、随時更新してまいりますが、第一弾で受講頂いた皆さまをホームページでご紹介させて頂きました。
自信を持って、着実にお教室運営をしてもらいたいから、通過する難易度が高くなっております。今期合格に至らなかった方も、クリアした箇所は記録されていますのでご安心頂けたらと思います。
順次、事務処理を進めさせていただき、発送物の手配をしてまいります。パートナー様のほうでは、お写真や追加のご掲載情報などありましたら、事前にご準備くださいね。
新たな制度となります。皆さまのお力添えをいただきながら一緒に盛り上げていけたら幸いです。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
2021年5月28日11:00現在、天使のしふぉんオンラインがつながりにくい状態となっております。お客様にはご迷惑をおかけしますが、今しばらくお待ちくださいますようお願いいたします。
2021年5月28日15:00現在上記は解消いたしました。ただいまご利用いただけます。
東京都渋谷区の代々木 Iris labは、アイシングクッキーと合わせて天使のしふぉんレシピが学べる認定教室です。
先日、修了生が誕生しましたとお聞きしたばかりでしたが、さらにお二人の方からレシピライセンスの資格取得に向けてご応募いただきました。
「代々木 Iris lab」でシフォン作りを学んだ方から、シフォンケーキ教室の講師が誕生予定です！
ご応募の方からは、お教室で食べたシフォンケーキの感動を聞かせてくれました。天使のしふぉんの味を受け継いでくれています♪
シフォンケーキ教室も賑わっている代々木 Iris lab、デザインも上手にされていて素敵な修了証書がもらえますよ。丁寧に優しく教えてくれる先生です。はじめての方も安心してご参加くださいね。
これからも青山天使のしふぉんと「代々木 Iris lab」をよろしくお願いいたします。
シフォンケーキ資格取得のための楽しく理解を深めるセルフチェックです。
公開でき次第、対象の方へメールにてご案内させていただきます。
5月末を予定しております。もう少しお待ちください。
2021年5月16日9:15現在、天使のしふぉんオンラインがダウンしています。お客様にはご迷惑をおかけしますが、今しばらくお待ちくださいますようお願いいたします。
2021年5月16日9:22現在上記ダウンは解消いたしました。ご迷惑をおかけしました。
シフォンケーキ作りに関するご質問を頂戴しました。大変ありがとうございました。
塩キャラメルとココアしふぉんはどちらも油分の多いメニューですが、メレンゲ作りでお砂糖を加えるタイミングや硬さの違いがあるのはどうしてですか？
卵黄生地に加える食材により馴染みが良い・悪いの違いとなります。
塩キャラメルとココアしふぉんは、生クリームを使用していたり、ココアパウダーを加えていたりと、どちらも油分が多くメレンゲを壊しやすいメニューです。
ただ、塩キャラメルしふぉんは、メレンゲと卵黄生地がとても馴染みやすくなります。卵黄生地と混ざりやすいので、しっかりと硬めに仕上げたメレンゲのほうが膨らみやすいです。
メレンゲは硬めに仕上げるため、お砂糖を加えるタイミングも通常どおりとなります。卵白はより冷やし、長い時間泡立てて硬いメレンゲを作ります。
もう一つのココアしふぉんは、メレンゲと卵黄生地が馴染みにくい種類です。
最終生地でダマができやすく、最終的に合わせる回数が増えてしまい、メレンゲが壊れてしまいがちです。馴染みのよい滑らかなメレンゲを作成するために、1回目のお砂糖を早めに加えます。離水しにくく、ダマも防ぐことができます。
美味しいシフォンケーキを焼くためのメレンゲ作りのパターンがいくつかありますが、分析・整理されていますね。パッと答えられず失礼いたしました。
色々なシフォンケーキを作るといつも新しい発見があるかと思います。また、お話しお聞かせください。
今月は、プロフェッショナル認定教室を目指した認定試験を実施しています。
美しい仕上がりのシフォンケーキができました。Y様（埼玉県）が作ったシフォンケーキです。
実技試験では、レッスンで学んできたポイントを理解した上で作業できているか評価させていただいております。合格基準は、実技項目が全てA以上となります。
筆記試験では、シフォンケーキづくりの問題解決できる力を確認させていただいております。
認定教室の資格取得後、ご要望に沿った形で当社ホームページに掲載させていただきます。掲載するお写真は、後日メールにてお送り頂いておりますが、ご希望の方は認定試験の当日に何枚かお写真を撮影させていただこうと思っております。撮影向けのエプロンなどご指定ありましたらご持参くださいね。
また、今月はゴールド認定教室の適性検査も予定しております。
オンライン上で選択式の回答をポチポチ操作しながらスキルチェックしていきます。理解を深めながら、楽しみながらシフォン作りについて確認できるように進んでおります。
準備ができ次第、メールにてご案内させていただきます。もう少しお待ちください。
修了証書を手に素敵な笑顔を見せてくださいました。
シフォンケーキ教室 修了おめでとうございます！
6ヶ月間でシフォンケーキ作りの幅がぐんと広がりましたね。わいわいみんなでシフォンケーキのお写真をとったり、楽しいお時間でした♪
おうち時間に手作りしふぉんもお楽しみいただけたら嬉しいです。
ご参加、本当にありがとうございました。
シフォンケーキのラッピングにぴったりな正方形OPPシートが入荷しました！
会員様やお教室以外の方からもお問い合わせのお電話を頂戴していてとても人気です。（現在は、会員向けに提供している商品となります。ご了承ください。）
17㎝のシフォン型で焼いた時にぴったりなサイズで27㎝角です。
ラッピングの役割は、
シフォンケーキが焼き上がったら、一つひとつ包んでみんなで美味しくお召し上がりください。
西麻布教室にて販売中です。
資格取得に向けて、E様（東京都）、Y様（埼玉県）が西麻布教室にお越しくださいました。
お店に並ぶような完成度の高いシフォンケーキが焼き上がりました！
Q&Aをクリアしながらシフォンケーキ作りの疑問に回答できる力をどんどんつけていきます。
上記Q&Aは、認定教室向けログインページで順次公開予定です。お楽しみに。
今年度は、関東に10校程度、ライセンス取得される方が増える予定です。お近くの認定教室でぜひ天使のしふぉんレシピを作ってみてください。