投稿者: komoadmin

こんにちは。青山天使のしふぉんです。
京抹茶しふぉんのレッスンにご参加くださったSさま（埼玉県）より焼き上がり成功したシフォンケーキのお写真を頂戴しました！

有難う御座いました。
抹茶に変えたら成功しましたぁ〜^_^
色も綺麗でフワフワ。最高に嬉しいです。
アドバイス本当にありがとうございました。

熱心にご質問くださりご自宅でもシフォン作りに挑戦してくれました。ふわふわに焼きあがったこと確認できてよかったです。お写真お送り頂きありがとうございました。

シフォンケーキ教室 応用クラス3回目は、ふわふわに仕上げることが難しいココアシフォンケーキを作ります。

メレンゲの仕上がりが異なるので、シフォンケーキの種類によるメレンゲの違いも深く知っていただけます。

スパイシーココアしふぉん、ご参加いただきありがとうございました！Nさま（東京都）が作ったシフォンケーキのお写真をご紹介させていただきます。

メレンゲの泡立て方で、こんなにも生地の膨らみに違いがあるものと一緒に再認識してしまいました。色々とご質問頂戴したことで、たくさんの発見がありました！シフォンケーキ作り、面白いですね。

スパイシーココアしふぉんの美味しい食べ方は、ホットシフォンです。

1. シフォンケーキを6等分、または、8等分にカットします
2. 電子レンジ600Wでラップをかけたシフォンケーキを20～30秒温めます
3. バニラアイスを添えてお召し上がりください

とっても簡単です。ぜひおうちでお楽しみください。

お知らせ
修了生の方がご参加頂ける季節シフォンケーキレッスンについて、2019年11月の開催日程が公開されました。会員ページにてお教室開催カレンダーをご覧いただけます。ご参加お待ちしております。

手作りのメレンゲを焼き上げシフォンケーキを取り出す瞬間をお客さまと共有したい、私たちはそんな願いでお教室を開催しています。

シフォンケーキ教室、初回バニラしふぉんにお越しいただきありがとうございました！

また、たくさんあるお教室の中から、当店を見つけてくださり本当にありがとうございます。

私たちが作るシフォンケーキの美味しい秘密はメレンゲ。ふんわりしっとり食感のシフォンケーキを焼きあげます。ここからはイメージ写真と一緒にレッスンの流れをご紹介。

初回ですので、簡単に自己紹介。Iさま（埼玉県）、Oさま（東京都）、Hさま（神奈川県）ご参加いただきました。

はじめに講師からレシピの説明をさせていただき、デモンストレーションをご覧いただきます。

青山天使のしふぉんの味を実現している担当は4～5名。その担当が曜日ごとに講師を務め直接指導させていただきます。

天使のしふぉんの作り方を一通りご覧いただいたら、いよいよ実習！
材料の軽量から仕上げまでお一人で一台作成します。

定員3名のクラスに講師1～2名でレッスンさせていただくこともあり、マンツーマンに近い環境で実習いただけます。
シフォンケーキ作りが初めての方も安心です。

実習で作成したシフォンケーキをオーブンに入れたら、混ぜの練習。一人ひとり丁寧に混ぜ方を確認させていただきます。
メレンゲの気泡が壊れないように混ぜられるようになるとより美味しいシフォンケーキが出来上がります。

その後はお席のほうで、シフォン作りを深く知ってもらえるよう失敗例やQ&Aをご紹介させていただきます。
シフォンケーキの資料をご覧頂きながら学んでいきます。盛りだくさんの内容です。

ここでシフォンケーキのご試食タイム。一息入れながら味わってもらえましたでしょうか。

ご参加の皆さまのご協力のおかげで、最後のラッピングまでわいわいと楽しく進みました。

初回のレッスンですが、ふわふわに焼き上がり大成功でお持ち帰りいただけました。
おうちでもシフォンケーキのふわふわの感動がありますように。

シフォンケーキのサイズがとても分かりやすいお写真と一緒にご質問をWさま（静岡県）から頂戴しました。ありがとうございます。ご紹介させていただきます。

ご質問内容

なんだか弱々しいシフォンケーキになってしまいました

ご回答
弱々しいシフォンケーキにみえるのは、メレンゲの泡立て具合で膨らみが保てなかったことが考えられます。

お教室でご案内させていただいた基本の泡立て時間から、ハンドミキサーのパワーや泡立てる力により泡立て時間を調整してみてください。

メレンゲが柔らかいようでしたら、お砂糖加えた後の泡立て時間をそれぞれ10秒～15秒増やして状態を見てもらえるとよいと思います。

生地のキメがともてきれいなので混ざりがよい状態です。メレンゲは真っ白で見分けが難しいですがあと少しですので、またチャレンジしてみてください。

ご参考頂けたら幸いです。

その後、シフォンケーキのお写真をお送り頂きましたのでご紹介させていただきます。

やっと少し納得のいくしふぉんが焼き上がりましたぁ✨
色々とアドバイスありがとうございます！
メレンゲのボウルを少し冷やしながら泡だててみたり、混ぜを確認しながらやってみました。

まだまだ自分のものにわなっていないので、
何回も焼いてみます?

少し先ですが、またお教室に伺うのを楽しみにしています♡

生地の膨らみが改善してよかったです。作り方を改善するとどんどん生地に変化が見れるところもシフォンケーキの面白いところと思います。

シフォンケーキのお写真、ありがとうございました！

ネットショップ限定販売8月、シフォンケーキのご予約受付を開始しました。

【ご予約受付期間】
2019年8月2日～8月8日（売り切れ次第終了）

【メニュー】
・青山天使のしふぉん バニラ
・青山天使のしふぉん 京抹茶
・青山天使のしふぉん オレンジ
・青山天使のしふぉん シナモンマーブル

季節シフォンケーキレッスン2019年10月のメニューは、黒ごま＆きな粉しふぉんです。

2色の生地を作成して、しましま模様を作ります。香ばしい黒ごまときな粉の組み合わせが美味しい、和のシフォンケーキをお楽しみください。

開催日程は、今月25日に公開予定です。マイページの教室開催カレンダー、または、ホームページをご覧ください。

シフォンケーキをご購入いただきありがとうございました。

青山天使のしふぉんで一緒に働いてくれるメンバーも増えて、シフォンケーキ販売も今月から再開しました。

シフォンケーキ販売・お教室サービスも向上できるよう、スタッフ一同がんばってまいりますので、これからもよろしくお願いいたします。

[vc_row][vc_column][vc_column_text]フィリングにオリーブをあわせてみました。動画でご覧いただけます。是非ご覧ください。[/vc_column_text][vc_video link=”https://vimeo.com/347984271″ align=”center”][/vc_column][/vc_row]

青山天使のしふぉん シフォンケーキ教室のご参加、ありがとうございました！

7月は、トマトとハーブの組み合わせが美味しいお食事シフォンケーキと限定メニューで米粉のシフォンケーキのお教室開催がありました。お写真をご紹介させていただきます。

ふわふわの感動をお届けできるよう、スタッフも増えてパワーアップしてまいりますので、これからもよろしくお願いいたします。

季節シフォンケーキレッスンは、来月はお休みで9月はメープルベーコンしふぉんを作ります。ご参加楽しみにお待ちしております。

シフォンケーキ教室 基礎クラスを受講の皆さまは、来週から京抹茶しふぉんのレッスンです。シフォンの味の変化のさせ方、２種類目です。お楽しみください！