天使のしふぉん教室「バニラシフォンケーキ」

青山天使のしふぉんシフォンケーキ教室では、ベーキングパウダーの添加物を一切使用しない、ふわふわもちもちの美味しさにこだわったシフォンケーキのレシピをお伝えしています。そのため、少し難易度の高いシフォンケーキのレシピとなりますが、きれいにラッピングまでするとお店に並んでいるようなシフォンケーキに仕上がります。初心者の方でも、少人数制のため安心して受講いただけるレッスンとなっています。

本日は寒い中ご参加いただきありがとうございました！！
本日のバニラシフォンケーキは、初めに必ず受講していただきたいレッスンで、シフォンケーキ作りのコツがたくさんつまったレッスンとなっています。初めてのシフォンケーキ作りでは、膨らみをだすこと、ふわふわに仕上げることがとても難しいです。型の半分までしか膨らまない、生地がかたくなってしまうなど、生地作りを失敗してしまう場合がとても多いのです。その中、本日は、

メレンゲのできがとても良く、生地の膨らみに成功しました！！

初回とは思えないほど、オーブンの中でしっかりと膨らみがでて、生地もふんわりとやわらかく仕上がっていました。メレンゲは、艶とのびのあるしっかりと強いメレンゲ作りに成功していました。「真珠みたいな光沢色に感動しました！」との感想もいただきました。ありがとうございます。シフォンケーキ作りは、仕上げまでたくさんのポイントがあり、最後まで気をゆるめず慎重に進めることが大切です。シフォンケーキの型出しが難しいとの声を多くいただきましたので、型出しを中心にコメントさせていただきます。

いちみちゃん（東京都）
シフォンケーキの型出しは、何度行っても緊張の作業です。型出しの仕方は、しっかりマスターしていました！あとは慎重に進めるだけです。生地作りは成功です(^^)さらに焼きあがりの高さを出したい場合は、卵黄生地とメレンゲを混ぜる際にメレンゲをつぶさないようにできればもっと高さが出てきます！次のステップにぜひチャレンジしてみてください！

くるみちゃん（埼玉県）
シフォンケーキの型出しはとても難しいですが、とてもきれいに側面の型出しができていました！底の部分はとても慎重に進めていたのですが、パレットナイフは型に軽く触れている程度の力加減がベストです。型に押し付けるとしなるようにできているのでそれを上手に利用して型出し進めてみてください(^^)メレンゲと卵黄生地の混ぜ具合は均一になるように心掛けると仕上がりがさらに良くなります！ぜひ試してみてください！

バニラシフォンケーキ作りをきっかけにご自宅でもシフォンケーキ作りを楽しんでもらえたら嬉しいです！

今日は、全力でシフォンケーキ作りのコツをお伝えさせていただきました。そして、実習については、みなさん本当に真剣に取り組んでいただけました。説明に集中してしまい写真の枚数は少なかったですが、焼きあがりのとてもいい写真が撮れましたので紹介させていただきます。

本日のレッスンでは、シフォンケーキを8等分にカットしました。均等にカットする方法もしっかりお伝えさせていただきました。とてもやわらかい生地になりますので、やさしくカットしてくださいね。