こんにちは、青山 天使のしふぉんです。
「砂糖は砂糖」と思っていませんか？実は砂糖の種類によって風味や効果が大きく異なります。
青山天使のしふぉん2.0の次回は、砂糖がテーマとなります。シフォンケーキのふわふわ食感と美味しさを支える砂糖の秘密に迫ります🌟
素材を知ることから始まる食の探究🔍
グラニュー糖、きび砂糖、上白糖、てんさい糖、それぞれの原料や製法などの違いを学びます。手作りキャンディを通して各砂糖の特性を比較し、シフォンケーキにどう活かせるかを実践的に探ります。砂糖を知ることは、食材全般への理解を深める第一歩でもあります。
自分に合った選択ができる知識を🍰
レッスンでは、砂糖の量を変えたシフォンケーキの保湿効果の比較も行います。これは単に美味しさだけでなく、素材の特性を活かした賢い選択につながる知識です。「砂糖の再結晶」のメカニズムなど、失敗から学ぶ貴重な経験も共有します。
食材の本質に迫る学びで、シフォンケーキづくりの幅を広げませんか？開催に向けて準備が進んでいます！
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