新型コロナウイルスの登場以降、少しずつ少しずつ、検討を重ねて着ました「天使のしふぉん オンライン」ですが、この度、東京都中小企業振興公社「非対面型サービス導入支援事業」に御採択いただきました！
このような事業に御採択いただけましたのは、私ども天使のしふぉん関係者の努力だけではなく、お教室にご参加いただいた皆様の御協力や御助言のおかげだと考えています。お教室に関わってくださった、すべての皆様に、この場を借りて感謝申し上げます。
私たちは、天使のしふぉん オンラインという新規事業で、未来を創る覚悟です。何年か先に、今日の日がスタートだったね、と言えるよう、最大の努力をして参ります。
新型コロナウイルスに負けない、明るく楽しいお教室を目指して参ります。
引き続きよろしくお願い申し上げます！！！
ただいまウーバーイーツでベジしふぉん（ほうれん草・チーズ）販売中です。
当店のお食事しふぉんは、温めるとより一層美味しくお召し上がりいただけます。2種類のチーズが練り込まれているので温めるととろりと溶け出しますよ。下記のおいしい食べ方をぜひお試しください。
シフォンケーキを保存する時は、夏場は冷蔵保存となります。冷蔵庫から出した直後はチーズがかたくなりやすいです。そのまま食べる際は、常温で30分程度おいてからお召し上がりください。
温める他に、野菜をサンドしたり、パスタに添えたり、食べ方はいろいろ。お酒のおつまみにもぴったりとのお声もありました。デザート向きシフォンケーキとまた違った場面でお楽しみいただけます。
いよいよ夏本番、果物が美味しい時期です。青山 天使のしふぉんでも、以前、農家さんから直送のプレミアムフルーツを取り扱ったことがあります。夏の果物の代表 モモもそのひとつです。そのとき、農家さんから美味しい果物の見分け方を教えていただきました。
モモはバランスが大事なんてお話もありますが、私が農家さんから教えてもらったのは、果点です。
果点とは、モモの表面に白く転々とでる点です。農家さん曰く、糖度が高いと白い点となって浮き出てくる、とおっしゃっていました。
大きさや左右対称なんて話しも聞きますが、私たちが見るときには、果点と強くて甘いにおいが出ているか、に注目しますね。
ちなみに、甘くて強い臭いが出ているモモは美味しいことが多いですが、熟していることにもなるため、日保ちはあまりしないかもしれません。そういういみでは、果点を最重要視しています。
最後に、モモ選びの時に、絶対にしないで欲しいことが一つあります。それが、手で触ることです。
私たちも、一度、お客様から指で押されてしまって、モモが残念なことになってしまった経験があります。
モモは、果点と香りで選んでもらえるとハッピーかと思います。
オンラインレッスンにご参加いただいたM様より、素敵なご感想をInstagramにご紹介いただきました。
新型コロナの影響でオンラインでの学習が切り離せない状況となりました。オンラインでもシフォン作りの技術習得がしっかりできて、たのしく参加してもらえるようなレッスン構成を目指しています。
素敵なご感想を頂戴しまして大変ありがとうございました。
天使のしふぉんをご利用いただきありがとうございます。
デリバリーを開始して当初から人気となっていた「しふぉんロール」ですが、今年は夏期も販売することとなりました。
シフォンケーキよりもご注文を頂戴することが多く、製造日にはしふぉんロールに限定して製造したりと、店内はロールケーキ屋さんのよう^^喜んでもらえるものをお届けできたらうれしいので、引き続きしふぉんロールが店頭に並びます。
ウーバーイーツは、開始して半年がたちました。以前、食事の注文で利用させてもらった時は、身近でたのしく利用できましたが、お店側で始めるときはとにかく緊張でした。
お店を登録後、このような端末が到着。
配達パートナーさんが、ご注文第1号の商品を受け取りに来てくれたとき。
フィードバックを受けて、お客さまの声を商品に反映したり。
まだ利用して6ヶ月間ですが、お店側としても楽しく導入でき、日々の改善に参考にさせてもらったりとメリットを感じられています。また、この半年間だけでもサポート体制がどんどん強化されていて安心感をもてました。
自然とウーバーイーツの世界に引き込まれてしまいましたね。しふぉんのデリバリー、これからも継続してまいります。
カシスというとヨーロッパの印象がありますが、日本では「あおもりカシス」が有名です。40年もの栽培の歴史があり、生産量も日本で一番です。
このあおもりカシス、通常のカシスよりも小さめで、皮が厚く、酸味とともに甘み・苦味があることから、自然のカシスに近いと言われています。
あおもりカシスは、加工用に良いとされていることから、公式あおもりカシスの会のホームページでは、たくさんのレシピが公開されています。
その中でも面白いなと思ったのが、カシススコーンです。スコーンとしては、スタンダードな作り方ですが、それがなおのこと、素朴な味わいになるだろうと思いました。
カシスにはポリフェノールの一種アントシアニンが豊富なのですが、「あおもりカシス」はこのアントシアニンが特に多く、多品種と比較して、100gあたり80mg～250mgも多く含まれています。
今や青森の代表的な特産品となった あおもりカシス。お菓子作りにいかがでしょうか？
シフォンケーキ教室 2020年春の開講は、1ヶ月遅れでスタートとなりました。基礎クラス2回目も無事開催でき、レッスンにご参加くださいました。大変ありがとうございます。
基礎クラス2回目のメニューは、キャラメルモカしふぉんです。お教室で撮影させていただいたシフォンケーキお写真をご紹介させていただきます。
キャラメルとコーヒーの組み合わせが、とっても美味しいシフォンケーキです。水分を変化させるだけでがらりと味わいが変わり、お家でも楽しめます。
焼き上がり、大成功でした！
次回は、定番人気の京抹茶しふぉんを作ります。ご参加いただけること心よりお待ちしております。
本ページは、ファンクラブメンバーの方だけが見ることができるページです。
ほうれん草と香ばしいチーズと組み合わせたベジしふぉんです。
チーズは、エダムチーズ（粉末）ととろけるチーズの2種類を使用します。
混ぜ込むほうれん草のサイズは、お好みで調整OKです。
生の野菜を使用する際は、卵黄生地の仕上がりのかたさをチェックします。
お食事しふぉんの合わせる回数は、通常シフォンの半分が目安です。手早く仕上げるのがポイントです。
メレンゲは「お食事シフォンのメレンゲ」です。
しっとりふんわり食感のお食事しふぉんです。常温、または、電子レンジでほんのり温めても美味しいです。
8等分、または、6等分にカットして、キャンディー包みで仕上げます。
2020年は、雨の被害が多かったからか、野菜が高騰しています。キュウリにしてもレタスにしても、毎日食べたいとなると少し手が出にくいですよね。
価格が安定していてお安い野菜と言えば、もやしや豆苗があるのはご存じの通りです。すでに多くの方がもやしや豆苗のレシピを公開されていますが、本日ご紹介するのは、豆苗の製造元、村上農園さんが公開された「野菜高騰を乗り切るレシピ」です。
どのレシピも5分から15分程度と、さっとつくれるものばかりです。私たちもときどき豆苗は購入しますが、2〜3回は再生栽培ができますので、さらにお得です。
さらにもやしや納豆、お豆腐なんかを組み合わせると、さらにバラエティにとんだお料理ができますよね。
お子さんが夏休みの方も多いかと思います。再生栽培とお料理をワンセットでお子さんと楽しめる豆苗レシピ、いかがでしょうか？
青山天使のしふぉんでは、各地域のパートナー教室を毎年限定数募集をさせていただいております。
今年度は、いっそうパートナー教室の先生の活躍を目にすることが多くなり大変嬉しく思います。
これからの認定試験も控えていますので、2020年はパートナーの先生が3名誕生です。
感染症流行の影響で、ライセンス取得を悩まれているかと心配していましたが、個人教室開催に希望をもってくれている方のほうが多く、生徒さんの言葉に励まされております。
コロナに負けない。私たちの新しいお教室作りができたらよいなと思います。
天使のしふぉん パートナー教室では、シフォンケーキとそれぞれお教室での強みを活かして、とても魅力あるお教室開催をされております。ご活躍も順次ご紹介させていただきます。
これからも青山天使のしふぉんとパートナー教室をよろしくお願いいたします。