今年は、新型コロナウイルスの影響で小学校・中学校の夏休みが短い地域が多いようです。遠出や里帰りもしにくいご時世ですので、こんな時こそご家族でシフォンケーキは、いかがでしょうか？
シフォンケーキは、メレンゲ作りが基礎となります。メレンゲは、たくさんのケーキの基礎でもありますので、お子さんの最初のお菓子作りに最適かと思います。
また生クリーム、あんこ、フルーツなど、多彩なトッピンができるので、楽しく作ることができるでしょう。
今の季節ですと、モモのトッピングがおすすめです。
まだまだ暑い日が続きますが、夏休みの終わり、是非ご家族でもシフォンケーキ作りチャレンジしてみてくださいね。
シフォンケーキ作りのレパートリーを広げることはとても大切です。私たちは、季節ごとに新しいレシピをご提供する季節レッスンを開催しています。
新型コロナウイルスの影響を避けるため、開催方法を工夫し、当面の間プレオープン/オンライン開催とさせていただきました。双方向の実習参加型オンラインレッスンで、会話しながら楽しく作れて、しっかり学びます。
2020年9月季節レッスンのメニューは、アーモンド＆ココアマーブルしふぉんです。
メープルシロップでコーティングした香ばしいアーモンドをたっぷり使用した食感が楽しいマーブルしふぉんです。開催日程は、マイページ、または、ホームページのお教室開催カレンダーをご覧ください。
シフォンケーキレシピのご説明させていただき、デモンストレーションをご覧いただきながら、材料の計量から仕上げまでお一人で、1台のシフォンケーキを作成していただきます。シフォン作りのレパートリーを広げたい方にぴったりです。
西麻布教室とWeb会議ツールでつながり、映像の見え方や実習の際の画面の角度などを体験レッスンで確認いただけます。事前に接続環境を確認したい方は、体験レッスンにお申込みください。
インターネット環境、パソコンまたはタブレット、可能な方はシフォンケーキ実習の用意
※イヤホンを使用いただくと音声が聞き取りやすくなります
※画面は、お顔、または、手元までの全体のどちらかが映ると一緒に実習を進めやすいかと思います。当日確認させていただきます。
本ページは、ファンクラブメンバーの方だけが見ることができるページです。
先週も可愛いシフォンケーキがたくさん焼き上がりました。レッスンは、段階的に難易度が上がっていきますが、難しいシフォンケーキも大成功の仕上がりです。
お教室で撮影させていただいたお写真をご紹介させていただきます。
オンライン開催のベジしふぉんのレッスンでは、焼き上がりのシフォンケーキお写真をお送りくださり、拝見することができました。ふわふわ膨らんだきれいな焼き上がりに安心しました。
5月の体験レッスンからはじまったオンライン。皆様から有難いご意見を頂戴し、今月から実習参加型のオンラインレッスンへとかたちができあがってきました。実際に作ってしっかり習得し、オンラインでつながって一緒につくることがとっても楽しかったです。
皆様のご協力でとても楽しいお教室となりました。大変ありがとうございました。
いよいよ来月は、はじめてご参加いただく基礎クラスのご案内が開始します。しっかりとシフォン作りの基礎技術を習得してもらいたいから工夫を盛り込みました。ご参加いただけること心よりお待ちしております。
新型コロナウイルスの登場以降、少しずつ少しずつ、検討を重ねて着ました「天使のしふぉん オンライン」ですが、この度、東京都中小企業振興公社「非対面型サービス導入支援事業」に御採択いただきました！
このような事業に御採択いただけましたのは、私ども天使のしふぉん関係者の努力だけではなく、お教室にご参加いただいた皆様の御協力や御助言のおかげだと考えています。お教室に関わってくださった、すべての皆様に、この場を借りて感謝申し上げます。
私たちは、天使のしふぉん オンラインという新規事業で、未来を創る覚悟です。何年か先に、今日の日がスタートだったね、と言えるよう、最大の努力をして参ります。
新型コロナウイルスに負けない、明るく楽しいお教室を目指して参ります。
引き続きよろしくお願い申し上げます！！！
ただいまウーバーイーツでベジしふぉん（ほうれん草・チーズ）販売中です。
当店のお食事しふぉんは、温めるとより一層美味しくお召し上がりいただけます。2種類のチーズが練り込まれているので温めるととろりと溶け出しますよ。下記のおいしい食べ方をぜひお試しください。
シフォンケーキを保存する時は、夏場は冷蔵保存となります。冷蔵庫から出した直後はチーズがかたくなりやすいです。そのまま食べる際は、常温で30分程度おいてからお召し上がりください。
温める他に、野菜をサンドしたり、パスタに添えたり、食べ方はいろいろ。お酒のおつまみにもぴったりとのお声もありました。デザート向きシフォンケーキとまた違った場面でお楽しみいただけます。
いよいよ夏本番、果物が美味しい時期です。青山 天使のしふぉんでも、以前、農家さんから直送のプレミアムフルーツを取り扱ったことがあります。夏の果物の代表 モモもそのひとつです。そのとき、農家さんから美味しい果物の見分け方を教えていただきました。
モモはバランスが大事なんてお話もありますが、私が農家さんから教えてもらったのは、果点です。
果点とは、モモの表面に白く転々とでる点です。農家さん曰く、糖度が高いと白い点となって浮き出てくる、とおっしゃっていました。
大きさや左右対称なんて話しも聞きますが、私たちが見るときには、果点と強くて甘いにおいが出ているか、に注目しますね。
ちなみに、甘くて強い臭いが出ているモモは美味しいことが多いですが、熟していることにもなるため、日保ちはあまりしないかもしれません。そういういみでは、果点を最重要視しています。
最後に、モモ選びの時に、絶対にしないで欲しいことが一つあります。それが、手で触ることです。
私たちも、一度、お客様から指で押されてしまって、モモが残念なことになってしまった経験があります。
モモは、果点と香りで選んでもらえるとハッピーかと思います。
オンラインレッスンにご参加いただいたM様より、素敵なご感想をInstagramにご紹介いただきました。
新型コロナの影響でオンラインでの学習が切り離せない状況となりました。オンラインでもシフォン作りの技術習得がしっかりできて、たのしく参加してもらえるようなレッスン構成を目指しています。
素敵なご感想を頂戴しまして大変ありがとうございました。
天使のしふぉんをご利用いただきありがとうございます。
デリバリーを開始して当初から人気となっていた「しふぉんロール」ですが、今年は夏期も販売することとなりました。
シフォンケーキよりもご注文を頂戴することが多く、製造日にはしふぉんロールに限定して製造したりと、店内はロールケーキ屋さんのよう^^喜んでもらえるものをお届けできたらうれしいので、引き続きしふぉんロールが店頭に並びます。
ウーバーイーツは、開始して半年がたちました。以前、食事の注文で利用させてもらった時は、身近でたのしく利用できましたが、お店側で始めるときはとにかく緊張でした。
お店を登録後、このような端末が到着。
配達パートナーさんが、ご注文第1号の商品を受け取りに来てくれたとき。
フィードバックを受けて、お客さまの声を商品に反映したり。
まだ利用して6ヶ月間ですが、お店側としても楽しく導入でき、日々の改善に参考にさせてもらったりとメリットを感じられています。また、この半年間だけでもサポート体制がどんどん強化されていて安心感をもてました。
自然とウーバーイーツの世界に引き込まれてしまいましたね。しふぉんのデリバリー、これからも継続してまいります。
カシスというとヨーロッパの印象がありますが、日本では「あおもりカシス」が有名です。40年もの栽培の歴史があり、生産量も日本で一番です。
このあおもりカシス、通常のカシスよりも小さめで、皮が厚く、酸味とともに甘み・苦味があることから、自然のカシスに近いと言われています。
あおもりカシスは、加工用に良いとされていることから、公式あおもりカシスの会のホームページでは、たくさんのレシピが公開されています。
その中でも面白いなと思ったのが、カシススコーンです。スコーンとしては、スタンダードな作り方ですが、それがなおのこと、素朴な味わいになるだろうと思いました。
カシスにはポリフェノールの一種アントシアニンが豊富なのですが、「あおもりカシス」はこのアントシアニンが特に多く、多品種と比較して、100gあたり80mg～250mgも多く含まれています。
今や青森の代表的な特産品となった あおもりカシス。お菓子作りにいかがでしょうか？