ふわふわで美味しいシフォンケーキ、プレゼントや手土産にできるのもシフォンケーキ作りの楽しみのひとつだと思います。きれいにラッピングまでしてあげるととても華やかです。
先週のシフォンケーキ教室では、紅茶シフォンケーキを作りました。可愛らしくラッピングまでして完成です！
シフォンケーキ作りでは、いつくかの課題を段階的にクリアしてステップアップしていきます。みなさま順調に進んでおりました。
基本が身につくと材料がある程度変わってもふわふわに焼きあがることができるようになります。楽しみながらステップアップしていきましょう。
ご参加、本当にありがとうございました。
青山天使のしふぉんをご利用いただきありがとうございます。
シフォンケーキ教室にはじめてご参加の方へ、次回は2017年8月開講の予定となっております。開催日程は、来月公開予定です。
基礎クラス、応用クラス、修了テストの3つのステップで学ぶ、楽しい教室です。クラスの進め方は、ホームページの「クラスのご案内」をご覧ください。
シフォンケーキ作りが初めての方も大歓迎です。ご参加、お待ちしております。
＜昨年からお待ちいただいております方へ＞
開催日程が決まり次第、順次、メールにてご案内させていただきたいと思います。
ご確認いただけますようよろしくお願いいたします。
シフォンケーキ教室を修了されたみなさまがご参加いただける「季節シフォンケーキレッスン」の6月の開催日程が公開されました。
来月も季節ごとのメニューを作りながら、焼き上がりをシェアする実習も合わせて開催させていただきます。
6月のメニューは、白味噌を使用した和のシフォンケーキです。和の食材とシフォンケーキを組み合わせたお味は人気シフォンケーキのひとつです。
開催日程は、ホームページ修了生のみなさまへのページをご覧ください。ご参加お待ちしております。
＜季節シフォンケーキレッスンの予約受付について＞
ご予約は、メール・お電話・お教室にてお申込みいただけます。
お申込みの順に受付させていただいております。
受付完了のご連絡メールは、３営業日以内にお送りさせていただきます。
今月の季節シフォンケーキレッスンは、季節ごとの新しいメニューを作りながら、焼き上がりをシェアする実習も合わせて開催させていただいております。
5月は、グレープフルーツの果肉をまるごと使用したシフォンケーキを作っています。柑橘系の爽やかな香りのシフォンケーキです。
材料の影響で焼き上がりに空洞が発生しやすかったりしますが、ポイントをおさえてきれいに焼き上げています。材料の変化に対応できるようにステップアップしていきましょう。
青山天使のしふぉん シフォンケーキ教室では、ベーキングパウダーの膨張剤を使用しないで、メレンゲの力だけでふわふわに膨らませます。
先週のお教室には、yacoさん、Konさん、Yukoさん、ショコラさんがお越しくださいました。
はじめてシフォンケーキ作りされる方もいらっしゃいましたが、みなさまふわふわシフォンケーキが焼き上がりました♪
シフォンケーキは、お家にある材料で作りたいときに手軽に作ることができるもの魅力のひとつ。ぜひお家でもふわふわ美味しいシフォンケーキ焼いてみてください。
ご参加、本当にありがとうございました。
2017年5月に「季節シフォンケーキ＆焼き上がりをシェアするレッスン」を開催することになりました。
１）内容
※デモの中で一緒に作成を行う場合はございますが、シフォンケーキを一人一台作成する実習はございませんのでご注意ください。
※動画・写真での記録やシェアにもご興味のある方、ご参加いただけたらと思います。
※Instagramアカウントをお持ちでない方は一緒に新規登録いたします。
２）時間・場所
時間14:00〜16:30
※終了時間は、30分程度前後する場合があります。
西麻布教室（東京メトロ銀座線・半蔵門線 表参道駅から徒歩15分）
※定員は、4名となります。
３）持ち物
エプロン、三角巾、ハンドタオル、ケーキお持ち帰り用の袋、スマートフォン（シフォンケーキの記録とシェアで利用します）
※スマートフォンをご持参頂けない場合は、開催毎お一人様まで代替機を貸し出しいたしますのでご相談ください。
シフォンケーキのメニューと開催日程は、ホームページをご覧ください。
これからも青山天使のしふぉんをよろしくお願いいたします。
満席となりました。大変ありがとうございます。
はじめての方がご参加頂くシフォンケーキ教室 基礎クラス2017年5月開講について、来週3月6日より順次受け付けさせていただく予定です。
今回の募集は、昨年より満席でお受け付けできなかった方へ、順にメールにてご案内させていただきたいと思います。
青山 天使のしふぉん シフォンケーキ教室の特徴は、
であることです。シフォンケーキレシピのご説明とデモンストレーションを参加者の方にご覧いただき、材料の計量から仕上げまでお一人で、1台のシフォンケーキを作成していただきます。シフォンケーキラッピングまで行いますので、プレゼントのためにシフォンケーキを作りたい方にもピッタリです。
はじめてご参加の方は、基礎がすべて学べる基礎クラス初回バニラシフォンケーキをご受講いただきます。その後、月一回の全3回ご受講となります。バニラシフォンケーキは、
シフォンケーキ教室の概要を合わせてご覧ください。
ご不明な点などありましたらお気軽にお問い合わせ頂けたら幸いです。これからも青山 天使のしふぉんをよろしくお願いいたします。
失敗しないシフォンケーキの作り方として、お教室にて頂戴したご質問を公開させていただきました。何かシフォンケーキに変化が見られたら、作り方を見直してみてください。
シフォンケーキの膨らみについて
「失敗しない！膨らみ・しぼむ」のカテゴリーをご覧ください。
シフォンケーキの空洞や穴について
「失敗しない！空洞・穴」のカテゴリーをご覧ください。
シフォンケーキの焼き上がりについて
「失敗しない！溢れる・焼き目」のカテゴリーをご覧ください。
具材やフィリングを入れた時の現象について
「失敗しない！フィリング・具材」のカテゴリーをご覧ください。
シフォンケーキは、メレンゲの力でふわふわ美味しいシフォンケーキに焼き上がります。メレンゲは、とてもデリケートなので作り方や材料により影響を受けやすいです。
焦らずに一つひとつ原因をクリアしてみてください。段階的にステップアップすることが、美味しいシフォンケーキを作るための一番の近道です。
※シフォンケーキ教室 基礎クラス・応用クラスをご受講いただいていることを前提としてご回答させていただいています。Q&Aは、随時更新させていただく予定です。
A：メレンゲの気泡の偏りが原因と思われます。
卵白が均一に泡立っていなく、同じ場所を何度も泡立ててしまったり、部分的に泡立てが足りなかったりすると、シフォンケーキの底に部分的に小さなへこみができてしまう場合があります。
出来上がったメレンゲが全体的に強さがあるように見えても、気泡に偏りがあると失敗してしまいますので注意が必要です。
ハンドミキサーは全体に行き渡るように動かし、ボールを回転させながら、均一に泡立ててください。小さなへこみはすぐに消えてくると思います。
シフォンケーキの底の小さなへこみのお写真は、こちらをご覧ください。
それでも、小さなへこみがなくならない場合は、オーブン温度や熱回りを見直してみてください。オーブン温度が高くなり過ぎていないか、庫内が小さく熱回り悪くないかチェックします。オーブンは、はじめに調整してしまうと便利です。
美味しいシフォンケーキが焼き上がりますように。
A：メレンゲの強さが原因と思われます。
メレンゲの強さが足りないと底上げの状態で大きな空洞が発生してしまうことがあります。
卵白を泡立てるときに、砂糖を加えてしっかりと泡立てるとメレンゲに強度と伸びが出てきます。砂糖を加える分量やタイミングを見直してみてください。
シフォンケーキ底上げのお写真は、こちらをご覧ください。
※シフォンケーキの底にできる部分的なへこみは、別の原因が考えられますので順次ご紹介させていただく予定です。