こんにちは。青山天使のしふぉんです。
修了生のあやさんから、素敵なシフォンケーキのお写真をお送りいただきましたのでご紹介です。
今日は自家製ブルーベリージャムを使って、マーブルシフォンケーキを焼きました。参考レシピは珈琲マーブルチョコチップです。
ブルーベリー生地はジャム60gを入れました。ジャムを作るときは実をなるべく潰すようにして、水分が出ないようにしたのですが…やっぱり穴が開きました(涙)難しいですね。
ブルーベリー生地
かなり水分を飛ばしましたとコメントも頂戴しています
水分は豆乳と使用したとのことでした。とっても美味しそうに出来上がっています(^^)
いつかできたら嬉しいという話しですが、みなさんが作ったシフォンケーキを持ち寄って、わいわいお話ししたり、試食したりする会もいつかできたらと思っています。
みなさんも味わってみたいですよね♪
素敵なお写真、本当にありがとうございました。
こんにちは。青山 天使のしふぉんです。
青山 天使のしふぉん メレンゲ女子会ご参加のお申込みいただきましてありがとうございました。
定員数に近づくご参加のご連絡を頂戴いたしました。メレンゲ女子会の開催決定です♪ご参加のみなさま宛てに、受付完了メールをお送りさせていただきました。ご確認いただけますよう、お願いいたします。みなさまのご参加、心よりお待ちしております。
※お申込みされた方で、まだ受付完了メールが届いていない方は、大変恐縮ですが、再度お知らせ頂けますようお願い申し上げます。
＜メール受信について＞
迷惑メールフォルダに振り分けられてしまう場合がございます。お手数ですが、迷惑メールフォルダも合わせてご確認お願いします。また、携帯メールをご指定の方は、フィルタ設定にご注意ください。
＜これからご参加を希望される方へ＞
お席が若干名ございます。ご参加ご希望の方がいらっしゃいましたら、お教室にお越しの際にでもお声掛けいただけたらと思います。
青山 天使のしふぉん メレンゲ女子会のご案内はこちらをご覧ください。
こんにちは。青山 天使のしふぉんです。
シフォンケーキ教室は、シフォン作りの技術習得を目標に構成されています。シフォン作りのコツをしっかりと身につけて、ご自宅でもふわふわ美味しいシフォンケーキを手軽に作れるようになっていただいています。
先日の珈琲マーブルチョコチップ・紅茶シフォンケーキのお教室で撮影したシフォンお写真のご紹介です。
pochicoさん
とーえもんさん
SHIMI SHIMIさん
ケイティーさん
ラッピングのお写真
お教室では、シフォン作りを色々と楽しんでいただいている様子をお伺いすることができました。紅茶の茶葉をアレンジして、ピーチの香りの烏龍茶で作ってみました♪とお話もありました。みなさんのアイデアには、いつも驚かされています(^^)
シフォンケーキの成功・失敗を経験しながら、シフォン作りの感覚がわかってきて、面白くなってきました！とのご意見も頂戴しました。シフォン作りの面白さを感じていただけて大変嬉しく思っております。
ご参加、本当にありがとうございました。
シフォンケーキ教室 クラスのご案内はホームページをご覧ください。
こんにちは。青山 天使のしふぉんです。
シフォンケーキ教室では、ベーキングパウダーの添加物不使用、オイルにこだわり、体に優しいふんわり美味しいシフォンケーキを作ります。
先頭のお写真は紅茶シフォンケーキのレッスン、ちょこさんとゆうさんがご参加くださいました。ラッピングまで完成し、素敵な笑顔いただきました。ありがとうございました！
MANAMAMAさん
応用クラス オレンジシフォンケーキのレッスンです。季節シフォンも早く作りたいです♪とシフォンのバリエーションを広げながらステップアップされています。
こっしーさん、ナミさん
こちらのオレンジシフォンケーキも大成功です！安定したシフォン作りを見せていただいています。
ラッピングは、ダブルリボンで飾ります。
ご参加、本当にありがとうございました。
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こんにちは。青山 天使のしふぉんです。
シフォン作り上級者のみなさんは、より美味しいシフォンケーキ作りを目指しています。ポイントは、メレンゲ。メレンゲ作りの奥深さと面白さを感じながら、こだわりのメレンゲを作っています。
お教室では、ご参加の方から「シフォンケーキの底上げが続いてしまって。。」というお話をいただくことがあります。また逆に、「一度も失敗の状態を見たことがないんです。。」と言う方もいらっしゃいます。
こだわりのメレンゲを作るために失敗例を学ぶこともひとつなので、オレンジシフォンケーキの底上げを見ていきたいと思います。先頭のお写真は、大成功のオレンジシフォンケーキです。（※お教室で撮影したお写真）
メレンゲが、柔らかい状態。角は立っているけれど、半分くらいお辞儀をしています。このメレンゲでオレンジシフォンケーキを作ってみました。
焼き上がりすぐの状態です。膨らみは大きく、表面が爆発してしまったようになっています。
冷やした後は、表面がデコボコ。
結果、底上げです。シフォンケーキの底に、ドーナツ状の空洞ができていました。
底上げが出てしまった時、メレンゲの泡立てが足りていないことありませんか？シフォン作りでは、強いメレンゲが基本です。泡立てが足りないと弱いメレンゲができてしまい失敗してしまうことが多いです。
シフォンケーキは、失敗がつきものなので、びっくりしないで下さいね。作り方がそのまま焼き上がりに出てくるところも面白さのひとつです。みんなで一緒に作り方を見合っていると、すぐに解決するものです。
それでも、ちょっとがっかりはしてしまいますが。。学ぶことも多いので、失敗シフォンはみんなで食べて、また笑顔で作りましょう。お教室にご参加されている方同士のお話しの中でも、いろいろ経験を広げている方も多いようです。楽しんでみて下さい。
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こんにちは。青山 天使のしふぉんです。
シフォンケーキ教室では、ベーキングパウダーの添加物不使用、オイルにこだわり、体に優しいふんわり美味しいシフォンケーキを作っています。
修了生が少しずつ増えてきました。お店やお教室づくりについて興味を持ってくれている方もいらっしゃいます。レッスンを受講された方から、何度か話題にあげていただいた当店で使用しているレジについてご紹介です。
レッスンが始まる前に、受付とレッスン料のお支払をいただいています。その時に利用しているのがこちら。小さなカードリーダーとスマートフォンです。
アプリを開いて商品を選択し、お会計に進みます。
こちら、現金精算の他、クレジットカード決済にも対応しています。カードを指定していただいた場合は、スマートフォンの液晶画面でサインを頂いて認証となります。当店では、スマートフォンでクレジットカード決済が行えるスクエアを導入しています。
＜小さなお店にとって嬉しいこと＞
・システム利用料や機材のコストを抑えられる
・スマートフォンで簡単に導入できる
・クレジットカード決済を行える
・商品登録や販売管理を行える
・レシートや請求書をメールで送付できる
ご参加いただいている方にも、その場でレシートを発行することができるので、安心してご利用いただけるかと思います。場所をとらないことも小さなお店にはぴったりですね。
事務処理に関しては、お取引で必要な記録をノートへ記載する手間を省くことができたり、とても便利に使わせていただいています。みなさんのお店でもすぐに使えるレジシステムです。
季節限定シフォンレッスン概要はホームページをご覧ください。
こんにちは。青山 天使のしふぉんです。
ただいま小さなお店のキッチンを体感しながら実習を行っています。
今月の季節シフォンは、栗のシフォンサンドを作っています。栗のシフォンケーキに、洋酒のきいた生クリーンとマロンクリームをサンドしたふわふわシフォンケーキです。
よりさんとあけぱんまんさんがご参加くださいました。
モンブラン口金を使用してマロンクリームを絞ります。
ラッピングは、シフォントレーに並べてリボンで飾りました。
マロンペーストを使用した秋らしいシフォンケーキです。華やかでボリュームのある仕上がりになっています。ちょこっと飾りを付けてクリスマスケーキとしても楽しんでいただけると思います。
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こんにちは。青山天使のしふぉんです。季節シフォンでは、色々な食材を組み合わせて焼きあげたり、こだわりのメレンゲを作ったり、シフォン作りを十分に楽しんでいきます。
9月の季節シフォン「ごろっとフルーツシフォン」のお写真ご紹介です。きび砂糖を使用したメレンゲ作りを行い、フルーツの食感が楽しいふわふわシフォンケーキを作りました。
Junさん
あっちゃん
ラッピングまで完成です。
季節限定シフォンレッスン概要はホームページをご覧ください。
こんにちは。青山 天使のしふぉんです。
年末開催メレンゲ女子会のご参加お申込みをいただいており、大変ありがとうございます。
みなさまからのメール、確かに受領しております。受付完了メールですが、今週末に皆様宛てにお送りさせていただく予定です。ご返信、もう少しお待ちください。
お申込み期日に、一度ご参加人数を集計させていただきます。お席があるようでしたら、引き続き、お申込み頂けますので、お教室にお越しの際にでもお声掛けいただけたらと思います。
青山 天使のしふぉん メレンゲ女子会のご案内はこちらをご覧ください。
こんにちは。青山 天使のしふぉんです。
シフォンケーキ教室では、ベーキングパウダーの添加物不使用、オイルにこだわり、体に優しいふんわり美味しいシフォンケーキを作ります。
先日ご参加いただいたバニラシフォンケーキ、大成功でした！
NORI NORIさん
ラッピングもきれいにできました♪
ふわふわのシフォンケーキが大好きなんですとご家族でお召し上がりいただいているお話しをしてくださいました。これからも美味しいシフォンケーキ作りましょう。
ご参加、本当にありがとうございました。
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