透明な液体だった卵白が、泡立てることで真っ白なメレンゲへと変化していく様子は、まるで魔法のようです。この不思議な変化の裏には、実は卵白に含まれるタンパク質の働きという科学が隠されています👩🔬
青山 天使のしふぉん2.0の第1回「メレンゲを極める」では、泡立て器を使った基礎実験を通して、この変化の過程をじっくりと観察します。なぜメレンゲが膨らむのか、どうして砂糖を加えると安定するのか – その理由を、体験を通して理解していきましょう✨
食べ物の基礎知識は、より美味しいお菓子作りの土台となります。オンラインだからこそ、ご自宅でゆっくりと観察しながら学ぶことができます🍰
3月10日の開講まで、あと3週間。一緒にシフォンケーキの世界を探検しましょう👼
📢1回目は、認定教室の先生方を対象とした講座として開催させていただきます。募集開始について、もうしばらくお待ちください。詳細が決まり次第、お知らせいたします！
シフォンケーキを作る上で、最も重要な要素の一つがメレンゲです🍰
泡立てた卵白に砂糖を加えて作るメレンゲは、シフォンケーキのふんわりとした食感を生み出す要なのです。
👼3月10日から始まる「青山 天使のしふぉん2.0」では、第1回目に「メレンゲを極める」をテーマに、その奥深い世界へご案内します。
ハンドミキサーではなく、泡立て器を使って実際にメレンゲを作りながら、卵白が泡立っていく様子を一緒に観察します🥚
メレンゲの性質を理解することは、より美味しいシフォンケーキを作るための第一歩となります。
デジタルの力を活用して、シフォンケーキの魅力をより多くの方にお伝えできることを楽しみにしています。
みなさん、こんにちは！青山天使のしふぉんです。
シフォン生地で作るロールケーキについてのお話しも最終回。今回は、冬の人気者「シナモンマーブルしふぉんロール」についてお話しさせていただきます♪
スパイシーな香りが漂うチョコシナモンロール。一番の魅力は、なめらかなチョコレートクリームとシナモンの意外な組み合わせなんです。甘さの中にスパイスが効いていて、寒い季節にぴったりの温かみのある味わいです。
実は一番のポイントは、チョコレートクリーム作り。温度管理が難しく、冷やしすぎるとチョコチップになってしまうんです。でも大丈夫！私たちは何度も試作を重ねて、初めての方でも失敗しにくいレシピを開発しました。この特別なチョコレートクリームの作り方は、認定教室でしか学べない大切な技術の一つです。
そして、もう一つの魅力が美しいマーブル模様。基本のマーブル模様の作り方をしっかり習得していただけます。生地の配合から、焼き加減まで、たくさんのこだわりが詰まっています。
このロールケーキは、クリスマスシーズンには本当にたくさんのご注文をいただきました。「手作りケーキがこんなに美しい！」「チョコレートとシナモンの組み合わせが新鮮！」など、嬉しい声をたくさんいただいています。
そして来月はバレンタインデー！大切な人への贈り物にも、このシナモンマーブルしふぉんロールはいかがでしょうか？手作りだからこそ伝わる、あなたの想いを届けられます。
青山 天使のしふぉんの認定教室では、こんな特別なレシピをじっくり学んでいただけます。
シフォンケーキの新しい可能性を、一緒に広げていきませんか？
皆様、いつも青山 天使のしふぉんをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
昨年12月にご案内させていただきました通り、事業拡大に伴い、12月16日より新事務所での業務を開始しております。移転後、認定制度へのお申込み書類で一部返送されてしまうケースが発生しており、ご迷惑をおかけしております。
現在は郵便局との連携も整い、スムーズな郵便物の受け取りが可能となっております。新しい事務所で、より一層充実したサポート体制を整えてまいります。
＜新送付先住所＞
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷2丁目9番8号 日総第25ビル
株式会社青山ファーム
青山 天使のしふぉん
これからも、シフォンケーキの素晴らしさを多くの方々に伝えられるよう、認定教室の皆様と共に歩んでまいります。
なお、認定制度に関するご質問やご不明点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
今後とも青山 天使のしふぉんをどうぞよろしくお願いいたします。
みなさん、こんにちは！青山天使のしふぉんです。
前回は基本のしふぉんロールをご紹介しましたが、今回は私たちが開発してきた様々な味わいのロールケーキをご紹介します♪
まずは、冬の人気者！シナモンとチョコレートのハーモニーが織りなす、温かな気持ちになれるロールケーキです。クリスマスシーズンには、たくさんのご注文をいただきました。
続いてご紹介するのは、愛らしい水玉模様が特徴のロールケーキ。甘酸っぱいラズベリーの風味と、ふんわり優しいシフォン生地の相性が抜群なんです。見た目の可愛らしさから、多くのお客様に愛されている人気商品です。
ウーバーイーツ限定で販売していた「ラズベリー」や「キャラメル」を使用したロールケーキも。通常のシフォンロールよりもさらにもちもち感を際立たせた、食感も楽しい一品です。
大人向けの「ワインしふぉんロール」には、チーズ風味のクリームを合わせました。ワインの芳醇な香りとチーズの風味が絶妙なマリアージュを生み出しています。
ウーバーイーツでご好評いただき、多くのお客様に喜んでいただきました。
そして春の訪れを告げる「桜のしふぉんロール」。トヨ型で焼き上げた優美な姿と、ほのかに香る桜の風味が特徴です。
これらのロールケーキは、シフォン生地ならではの軽やかさと、それぞれの味わいにこだわって開発してきました。
実は、これらの美味しさの秘密は、生地づくりにあるんです。その技術は、青山天使のしふぉんの認定教室でしか学べない特別なもの。興味をお持ちの方は、ぜひお気軽にお問い合わせくださいね。
次回は、冬季限定の特別なロールケーキについてご紹介します。お楽しみに！
2025年1月、青山 天使のしふぉんは、新たな挑戦を開始します！
10年以上にわたり、私たちはシフォンケーキづくりの喜びを皆様と分かち合ってまいりました。2024年12月17日のブログでご紹介した本社移転を機に、私たちは「青山 天使のしふぉん2.0」プロジェクトを開始します！
「青山 天使のしふぉん2.0」プロジェクトは、大切な認定教室の皆様、そして日々シフォンケーキを愛してくださる生徒様お一人おひとりの想いに寄り添いながら、さらなる価値を提供していくための新たな取り組みです。
現在、「青山 天使のしふぉん2.0」の全容を皆様にお伝えできるよう準備を順次進めております。社員一同、どきどきとわくわくを胸に努力を続けております。
新しい「 青山 天使のしふぉん2.0」に、どうぞご期待ください。
いつも技術指導をいただいている親会社から、とてもワクワクするお知らせが届きました！
以前にご紹介した「Tech千一夜」でおなじみの親会社が、次世代の開発ツールのクローズドβ版を募集開始するそうです。このニュースを聞いて、当社からも「これは楽しみ！」という声が上がっています。
今年はChatGPTなどのAIサービスが話題になり、私たちの働き方もずいぶん変わってきましたよね。実は当社でも、メニュー開発のアイデア出しなどでAIを活用し始めています。
そんな中で登場する親会社の新ツールは、AI技術を活用して開発をもっとシンプルに、もっと効率的にできるようにするとのこと。普段は食品のことばかり考えている私たちですが、こういった便利なツールのおかげで、新商品の開発にもっと時間を使えるようになるんです！
気になる募集開始は12月16日から。今回は法人様限定での募集となるそうで、事前登録も受け付けているとのことです。
私たち食品会社も、こうした最新技術の導入で、もっともっと美味しい商品をお届けできるよう、日々進化していきたいと思います。
システム開発に携わっているお知り合いの方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてあげてください！
[ティーザーサイトURL]https://elvez.co.jp/20241105-10_aiservice_lp/
次回の「Tech千一夜」では、このツールについても紹介してくれるかも？今から楽しみですね！
みなさん、こんにちは！青山天使のしふぉんです。今日は、私たちの大切な取り組み、「青山 天使のしふぉん認定制度」についてご紹介します。
この制度は、私たちの想いから生まれました。かつて私たち自身が小さなお教室の夢を抱き、試行錯誤しながら立ち上げてきた経験があるからこそ、同じ夢を持つ皆さんを応援したいと考えたんです。
認定制度には、「ゴールド認定教室」と「プロフェッショナル認定教室」の2つのプランがあります。それぞれの方の状況や目標に合わせて選んでいただけますよ。
「ゴールド認定教室」は、基本をしっかり伝える認定教室のためのプランです。青山天使のしふぉん®の基本レシピを使って、ご自宅でケーキ教室を開くことができます。「プロフェッショナル認定教室」は、基本から季節のレッスン、応用まで幅広くレシピを伝えられるプランです。より高度な内容を教えたい方におすすめです。さらに、公式Webサイトで認定教室として紹介させていただくので、集客面でもサポートさせていただきます！
どちらのプランも、ロイヤリティは無償。私たちの想いは、皆さんと一緒にシフォンケーキの魅力を広めていくこと。認定制度に興味を持たれた方、ぜひお問い合わせください。シフォンケーキ作りの感動を、一緒にもっともっと多くの人に伝えていきましょう！
みなさん、こんにちは！青山天使のしふぉんです。うれしいお知らせがあります。
2024年の7月と8月に、待望の認定試験を実施しました。ご応募いただき、本当にありがとうございます。みなさんの熱意に、私たちも心から感動しています。
さて、今回の認定試験では、二人の素晴らしい方々が見事に合格されました。特別な点は、お二人とも当社でライセンスを取得されたパートナーさんが指導し、育成された方々だということです。確実に次の世代へと受け継がれているんですね。
まず、新しくパートナーになられた方。基礎レシピをマスターされ、これからシフォンケーキの魅力を広めていただけることになりました。きっと、新しい生徒さんたちに、ふわふわの感動を届けてくれることでしょう。
そして、もうお一人の方は、プロフェッショナルへの進級を果たされました。より高度なシフォンケーキ作りのテクニックを習得され、これからは上級者向けのレッスンも担当していただけます。プロの技をどんどん広めていってくださいね！
2024年11月に向けて、ただいま、新しいライセンス提供の準備を進めています。もう少々お待ちいただければと思います。どんな新しい風が吹くのか、私たちもワクワクしています。
認定試験は、単なる試験ではありません。自分の成長を確認し、新たな目標を見つける機会でもあるんです。日々の経験を大切に、一歩一歩着実に歩んでいってくださいね。
シフォンケーキの世界は、まだまだ広がり続けています。みなさんと一緒に、素敵な天使のしふぉんのチームを作っていけることを、心から楽しみにしています！
青山天使のしふぉん シフォンケーキ教室のご参加、ありがとうございました！
7月は、トマトとハーブの組み合わせが美味しいお食事シフォンケーキと限定メニューで米粉のシフォンケーキのお教室開催がありました。お写真をご紹介させていただきます。
ふわふわの感動をお届けできるよう、スタッフも増えてパワーアップしてまいりますので、これからもよろしくお願いいたします。
季節シフォンケーキレッスンは、来月はお休みで9月はメープルベーコンしふぉんを作ります。ご参加楽しみにお待ちしております。
シフォンケーキ教室 基礎クラスを受講の皆さまは、来週から京抹茶しふぉんのレッスンです。シフォンの味の変化のさせ方、２種類目です。お楽しみください！